龍勝楊梅糖的基本介紹

龍勝特產(chǎn) 楊梅果脯（綠色食品）本產(chǎn)品采用桂北山區(qū)特有野生楊梅鮮果，配優(yōu)質(zhì)白糖，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代果品制作新技術(shù)相結(jié)合精制而成。保持原果原味，酸甜可口，純正自然，能消暑止渴生津，是理想的天然綠色食品。楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅具有很高的藥用和食用價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

制作方法

曬乾：把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置於陽(yáng)光下曬乾，收起備用。

漂洗：將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進(jìn)行3次，清洗一下瀝乾。糖漬：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化後，將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時(shí)後，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進(jìn)楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時(shí)。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。曬制：取楊梅坯置於陽(yáng)光下曬至稍乾即為成品。

品嘗吃法

1、治胃氣痛：楊梅根（要白種的）一兩。洗凈切碎，和雞一只（去頭、腳、內(nèi)臟），水酌量，燉二小時(shí)服。（《閩南民間草藥》）

2、治胃、十二指腸潰瘍病、功能性胃痛：楊梅樹(shù)根皮（去粗皮）、青木香（馬兜鈴根）各等量。均洗凈切片烘干，共研細(xì)末，制成蜜丸。每丸含楊梅樹(shù)根皮和青木香各一錢半。用法：每日二次，每次-丸，溫水送服。（《全展選編·內(nèi)科》）

3、治膈食嘔吐：楊梅鮮根二兩。水煎服。（《福建中草藥》）

4、治吐血，血崩：楊梅根皮四兩。燉肉半斤吃。（《貴州草藥》）

5、治痔瘡出血：楊梅根皮四兩。燉一只老鴨子吃。（《貴州草藥》）

6、治外傷出血：楊梅根皮研細(xì)末，敷傷處。（《浙江民間常用草藥》）

7、治跌打扭傷腫痛：楊梅樹(shù)根二至四兩。水煎，熏洗傷處。（《江西民間草藥驗(yàn)方》）

8、治刀斧傷筋：楊梅樹(shù)根（燒存性，外黑內(nèi)焦黃）一兩，冰片三分。共研極細(xì)末，用耐以藥末撒布傷處，以繃帶扎護(hù)，夏天一日換一次，冬天三日換一次（傷處忌沾生水，忌搖動(dòng)）。（《江西民間草藥驗(yàn)方》）

9、治風(fēng)蟲(chóng)牙痛：楊梅根皮（厚者，去粗皮）一兩，川芎三錢，麝香少許（另研）。上藥細(xì)末研勻，每用一字，先含溫水一口，次用藥末于兩鼻內(nèi)搐之，涎出痛止為效。（《楊氏家藏方》立愈散）

10、治走馬牙疳：鮮楊梅根第二重皮，搗極爛，調(diào)食鹽少許，敷患處。（《泉州本草》）

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