馬關(guān)花米飯的基本介紹

馬關(guān)壯族的“花米飯”，有著悠久的歷史，是壯族人民日常生活中必不可少的美味佳肴。

產(chǎn)品特點

花米飯色澤鮮艷誘人，裝在碗里，猶如一朵初放的紅玫瑰，馨香四溢，沁人心脾，吃時沾上白糖或紅糖，味美可口。滿甄子紅、黃、藍(lán)、橙、黑，鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。

歷史民俗

每逢六月初一，云南馬關(guān)縣壯族有一個獨特的花米飯節(jié)。這一天，壯家人不用外出干農(nóng)活，家家戶戶忙著泡染五顏六色的花米飯，共慶花米飯節(jié)。

制作方法

選上好的糯米淘凈曬干，同時到山里采摘各種有利于身體的植物葉熬成紅、黃、藍(lán)、橙、黑等顏色，之后將洗凈的糯米分別浸泡于各類植物染料中浸泡三四小時后晾干，待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質(zhì)，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗干凈，然后放到甄子里蒸熟。

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