比如冬蟲夏草的基本介紹
夏季,蟲子卵產(chǎn)于地面,經(jīng)過一個月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲,在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個冬天,到第二年春天來臨,霉菌菌絲開始生長,到夏天時長出地面,外觀象一根小草,這樣,幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。
營養(yǎng)價值
現(xiàn)代藥理學研究結(jié)果證實,冬蟲草含有蟲草多糖,蟲草酸約7%,碳水化合物約28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質(zhì)約25%,脂肪中80%以上為不飽和脂肪酸,蛋白質(zhì)中包含18種氨基酸,此外,尚含有多種維生素與礦物質(zhì)、抗菌活性物質(zhì)、生物堿、新型免疫抑制劑、超氧化物歧化酶、麥角脂醇、六碳糖醇等。
產(chǎn)品特點
從外形上看,冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色,又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高,功效好,在國內(nèi)外被視為珍品,市場需求量大,但因其天然資源量稀少,故價格十分昂貴。
鑒別真假
偽品主要有地蠶,其狀如螺,又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區(qū)的蟲草,雖外形較相似,主要區(qū)別是其子座短,有的是雙子座,菇類氣味淡。更為惡劣的是 用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成,其子座則是黃花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏則原形畢露了。有的雖為正品,故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去,結(jié)果鐵線也搭配上去了,這些都要充分注意和防備。
比如冬蟲夏草的品嘗吃法
冬蟲夏草可煮水茶飲、可泡酒服、可燉服、可研粉膠囊服、可直接嚼用、也可與雞鴨等肉類同燉作藥膳用。而按現(xiàn)代藥理研究,冬蟲夏草中有效成分受熱易破壞,因此,最好選用不經(jīng)長時間高溫處理的方法。另外,感冒發(fā)燒、風濕性關節(jié)炎患者、腦出血病人以及有實火或邪勝者,并不宜服用冬蟲夏草。
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