千層油酥餅的基本介紹
千層油酥餅是陜西漢族特色小吃。相傳,油酥餅是由唐代的千層烙餅,經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)而成。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成。
產(chǎn)品特點(diǎn)
色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
歷史民俗
據(jù)說,千層油油酥餅的產(chǎn)生與唐代高僧玄奘翻譯佛經(jīng)有關(guān)。唐王朝剛建立時(shí),唐高祖李淵為了維護(hù)其統(tǒng)治,妄稱自已是老子(李耳)的后裔,大崇道教,借以麻醉人民。后來玄奘從西域取經(jīng)歸來,唐太宗李世民發(fā)現(xiàn)利用佛教更能迷惑人民,于是又積極提倡佛教。唐高宗李治和女皇武則天都特別尊崇佛教,當(dāng)玄奘法師翻譯佛經(jīng)達(dá)到千卷時(shí),他們便命御膳房專門作成
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