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柳城鴨舌

2022-10-21 柳城鴨舌包裝設(shè)計

柳城鴨舌的基本介紹

柳州鴨舌在溫州風(fēng)味鴨舌精作技術(shù)的基礎(chǔ)上加上柳州牛臘巴近百歷史的傳統(tǒng)工藝,選用上乘的櫻桃谷鴨舌為原料,進(jìn)行配方上的改良加工與精制。制作出的柳州一絕的鴨舌散發(fā)出香郁濃烈的氣味。

營養(yǎng)價值

1.強(qiáng)身健體:鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,易消化吸收,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.健腦益智:鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,對改善老年人智力衰退有一定的作用。

3.鴨舌對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

4.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鴨舌有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

放入舌尖頓覺外焦內(nèi)嫩,嚼起來柔韌香醇,細(xì)嚼后更是香甜辣可口,數(shù)分種后依然口齒留香,令人垂?jié)i欲滴,不愧為江南第一美食。

制作方法

配料:鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用雞精),白糖,十三香(如果不用十三香)可以用大蒜,蔥,姜,紅辣椒干,面粉,鹽,冰糖。

制作: 1. 蔥切斷,姜切片,大蒜拍扁,紅辣椒干一切二。 2. 鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開后燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數(shù)次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發(fā)現(xiàn)很臟(所以以后不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。 3. 鍋內(nèi)倒入清水,待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻,撈出瀝干水份。 4. 炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油,開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒干,大蒜,蔥段,姜片放入,翻炒片刻,待炒出香味后將大蒜,蔥段,姜片撈出丟棄,再將鴨舌放入,鍋中加入冰糖,醬油,料酒,鹽,少許水改用中火煮沸后,調(diào)成小火悶煮約二十分鐘,將湯汁盡可能的收干,出鍋前撒上少許味精,淋上麻油即可裝盤上桌。

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