青神枕頭粑的基本介紹

枕頭粑是四川樂山、眉山最常見的一種年貨。過去一般要在冬臘月才能見到它們的身影，無論是農(nóng)村還是縣城，家家戶戶都自己制作備年貨。隨著制作技術(shù)和儲(chǔ)藏方式的改進(jìn)，人們生活水平的提高，現(xiàn)在不僅有專門的經(jīng)營(yíng)店鋪，大街上也有不少用三輪車?yán)匈u的小販。但仍以過年時(shí)為甚，家家都吃枕頭粑。同時(shí)，它還是一種正月間走人戶最常見的禮物。

制作方法

將糯米按一定比例兌飯米加水磨成米漿，然后裝進(jìn)布口袋里滴干，待干成團(tuán)后將米粉取出揉好，然后取2至3斤用幾片大粑葉包扎起來，放進(jìn)蒸籠里蒸熟即成。其形狀像個(gè)枕頭，切片質(zhì)地和涼山的餌快有些相似，但吃法和味道絕然不同。

品嘗吃法

吃法一般有三種：

1、甜吃，將粑切成約半公分厚的片（該粑冷卻后很硬的，切時(shí)有點(diǎn)費(fèi)勁，需要耐心），然后用少量植物油將之煎熟并起殼，澆紅糖水再煎，待水分揮發(fā)，糖水成膠狀附著于粑身即可起鍋上桌。

2，咸吃，也是先切片煎熟起殼，然后撒上食鹽，花椒面和蔥花，翻煎和勻貼上粑身卻可。

3，煮粑湯，將枕頭粑切成拇指大小的丁塊備用，先將臘肉丁或臘肉片和著青神特產(chǎn)的苞苞青菜以及一兩坨拍散的老生姜用清水煮，半熟時(shí)下入枕頭粑，再煮，煮好即可，起鍋前不要忘了放進(jìn)蔥花和胡椒面。這種吃法不僅操作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特濃郁，是當(dāng)?shù)亍白罾习傩铡钡囊坏烂朗场?/p>

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文青神枕頭粑關(guān)鍵詞為“青神枕頭粑包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。