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大連淡菜

2022-10-21 大連淡菜包裝設(shè)計

大連淡菜的基本介紹

淡菜在中國北方俗稱“海虹”,是馳名中外的海產(chǎn)食品之一,素有“海中雞蛋”的美譽。海虹蚌肉俗稱水菜,取其肉加工曬干,不加食鹽,味甘清鮮,故稱“淡菜”。

營養(yǎng)價值

淡菜是大眾化的海鮮品,收獲后不易保存,歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養(yǎng)價值很高,并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富,其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

產(chǎn)品特點

大連淡菜,肉干色鮮,肥美個大,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,淡菜蛋白質(zhì)含量高達59.1%,其中含有8種人體必需的氨基酸。大連淡菜吃法多樣,煲湯、做餡料都是不錯的食材。

歷史民俗

淡菜是貽貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物,殼青黑褐色,生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅,是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類,世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行,生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高,也有一定的藥食價值。

大連淡菜的制作方法

1.韭菜炒淡菜:淡菜10~30g,用開水發(fā)軟,洗凈;韭菜60g,切段。用食油煎沸,加食鹽炒食。

淡菜“煮熟食之,能補五臟,益陽事,理腰腳氣?!保ā度杖A本草》)而韭菜為補陽之物,故可協(xié)同奏效。用于肝腎不足,精血虛虧,眩暈,盜汗,腰痛,陽痿,小便余瀝。

2.淡菜拌芹菜:淡菜10g,用開水發(fā)軟,洗凈,煮熟;芹菜30g,切段。調(diào)以油、鹽、醋拌食。

淡菜能補肝腎之陰以制陽,芹菜能平肝而降壓。用于肝腎陰虛,肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。

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