云霄枇杷膏的基本介紹
從中醫(yī)角度來看,枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼,基本上既不偏寒也不偏熱,任何體質(zhì)的人都可以吃。雖然叫做枇杷膏,但事實上,中醫(yī)里真正入藥的并非枇杷,而是枇杷葉,可以清肺熱、降胃氣,對煩躁、口渴也有助益。
營養(yǎng)價值
枇杷含有豐富的維生素,其中所含的B17維生素有很好的防癌效果。它能移除我們體內(nèi)的自由基,并抑制亞硝酸鹽的致癌反應(yīng),從而達到很好的防癌效果。枇杷還含有豐富的維生素A,維生素A是我們眼部保持健康的重要營養(yǎng)成分.
歷史民俗
云霄縣地處沿海,背山面海、東南開口的馬蹄形地形,聚留冬季海上西南暖濕氣流,冬季區(qū)內(nèi)潤而不燥,年均溫21.4℃,有霜日短只有2.7天,是福建省越冬條件最好的三個縣份之一,也是福建省大陸唯一沒有出現(xiàn)極端最低氣溫0℃以下的縣份,十分有利于熱帶型的云霄枇杷果實生長發(fā)育。
云霄枇杷栽培歷史悠久,唐代就有史料記載。一千三百多年前,陳政、陳元光父子奉詔南下,中原文化也隨之傳入。當時的部將、詩人丁儒就曾寫下膾炙人口的詩句:“錦苑來丹荔,清波出素鱗。巴蕉金剖潤,龍眼玉生津。蜜取花間露,柑藏樹上珍。”寫的就是云霄的山肥水美、花果飄香。云霄枇杷作為果中珍品,時令貢品,以其風味和品質(zhì)俱佳,美名譽于當時,始稱云霄枇杷。
制作方法
鮮枇杷葉(去毛)5斤,川貝5兩,蓮子(去心)10兩,麥冬10兩,紅棗10兩,天冬5兩,生地10兩,玄參(去節(jié))10兩。
熬汁去滓,將汁煉至滴毛頭紙上,背面不陰為標準,收清膏,每清膏1斤兌蜜2斤,收膏裝瓶。
云霄枇杷膏的品嘗吃法
用干凈干燥的湯勺打1-2勺,直接用溫水或是開水沖泡,自己調(diào)節(jié)到能接受的甜度,一般1勺可以沖半碗的水。直接吃也可以,會比較甜,當果醬涂在面包上也不錯。
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