亚洲va中文字幕欧美_未满十八免费在线中文字幕_亚洲国产大片在线观看_无码国产免费不卡视频

王傻子燒雞

2022-10-21 王傻子燒雞包裝設(shè)計(jì)

王傻子燒雞的基本介紹

畢節(jié)“王傻子燒雞”是貴州的傳統(tǒng)菜之一,是將公雞宰殺后,脫毛去除內(nèi)臟洗凈,晾干上色后放入油鍋內(nèi)炸至柿紅色撈出,再放入鹵鍋中,加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后撈出即可。本菜肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道老少皆宜的美食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤金黃,肉嫩皮糯。

歷史民俗

“王傻子燒雞”是貴州畢節(jié)一帶的傳統(tǒng)名菜。相傳,河南道口滑縣燒雞技師王維讓(人稱王傻子)因躲避戰(zhàn)亂,來(lái)到的畢節(jié),為了謀生,便在畢節(jié)開(kāi)了一家燒雞店,因風(fēng)味獨(dú)特而為人稱道,“王傻子燒雞”成為名食的關(guān)鍵在于它選料嚴(yán)格,制作精細(xì),配料合理,烹制技術(shù)精湛。

王傻子燒雞的制作方法

①將雞宰殺,血放盡,趁雞身尚溫時(shí),將其放到60℃的熱水中浸燙,并煺凈羽毛,用冷水沖洗雞的全身,徹底去凈浮皮和浮毛,斬去雞爪,然后在雞頸上方割一小口,露出食管和氣管,再將雞的臀部和兩腿之間各拉開(kāi)7~8cm,割斷食、氣管,掏出腹內(nèi)臟,割下肛門(mén),再用清水徹底清洗干凈。

②把洗凈的雞,放置于案板上,腹部向上,左手穩(wěn)住雞身,右手用力將肋骨和雞椎骨中間處切斷,并用手按折。然后根據(jù)雞的大小,選取高粱桿一根,放置于腹內(nèi),把雞撐開(kāi),再在雞下腹脯尖處割一小口,將兩腿交叉插入口內(nèi),兩翅尖對(duì)插在雞的口腔內(nèi),造型即成兩頭尖的半圓形。最后用清水漂洗干凈,掛在鉤上晾干水分。

③把晾好的雞全身涂勻冰糖色,接著將色拉油倒入鍋內(nèi)置旺火上,將油燒至七成熱,然后將雞放入油鍋內(nèi)炸約40秒鐘,炸成柿紅色即可撈出。

④鹵鍋上火,墊上竹墊,把炸好的雞按順序排列在鍋內(nèi),兌入陳年老湯,接著將適量鹽兌水倒入鹵鍋內(nèi),依次配上砂仁、豆蔻、丁香、草果、肉桂、良姜、陳皮、白芷等香料。

⑤待湯和配料兌好后,用竹篦壓住雞身,使湯能浸住最上面一層雞身的一半,然后先用大火將湯燒沸,把6~9g火硝放入雞湯沸處,這樣可使雞燒好后顏色鮮艷,將湯燒開(kāi)1分鐘后,再改用小火慢煮,直至煮熟為止。

⑥一般雞煮3~5個(gè)小時(shí)后,已完全成熟。然后用準(zhǔn)備好的專用撈雞工具,將雞完完整整的撈出,并乘熱將雞全身涮一層清油即成。

品嘗吃法

“王傻子燒雞”是經(jīng)過(guò)鹵、炸、煮過(guò)后的雞,抹上麻油或花椒油就可食用。吃時(shí)為保持原汁原味,最好不用刀切,而用手撕。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文王傻子燒雞關(guān)鍵詞為“王傻子燒雞包裝設(shè)計(jì),”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。

包裝設(shè)計(jì)公司
四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司

幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋(píng)果,野森林大地陽(yáng)光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書(shū)亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.

聯(lián)系我們
四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)作品
鹿曉閑風(fēng)干鹿肉包裝設(shè)計(jì)
鹿曉閑風(fēng)干鹿肉包裝設(shè)計(jì)

包裝的目的是解決消費(fèi)者購(gòu)買這個(gè)產(chǎn)品的問(wèn)題,產(chǎn)品發(fā)展的不同階段,要解決的問(wèn)題不同。...

郭靖洗護(hù)品牌包裝全案設(shè)計(jì)
郭靖洗護(hù)品牌包裝全案設(shè)計(jì)

郭靖“代言”家居洗潔用品,道理何在?顧客購(gòu)買郭靖,理由何在?品類信息讓產(chǎn)品獲得入...

東北金鶴大米電商款包裝設(shè)計(jì)
東北金鶴大米電商款包裝設(shè)計(jì)

來(lái)自丹頂鶴之鄉(xiāng)的中國(guó)好米這是一款電商平臺(tái)的大米包裝設(shè)計(jì),為了品牌在淘寶終端小方格...