懷來(lái)杏仁的基本介紹
杏仁果長(zhǎng)在短距上,具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí),它綠色的外殼會(huì)裂開(kāi),而顯露出包在粗糙外殼中的核仁,核仁為黃色且有很多小洞,外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。 杏仁果為扁平卵形,一端圓,另一端尖,覆有褐色的薄皮。
河北省張家口市懷來(lái)縣杏仁,杏核是個(gè)頭越小,皮(殼)越薄越好,越大的倒越便宜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
果實(shí)長(zhǎng)圓形,平均單果重9.6克,果面有紅暈,核卵圓形,單核重1.7克,出核率17.9%;出仁率在43%以上。杏仁是甜的,有小毒,常入藥使用。
歷史民俗
相傳明代翰林辛士遜有一次外出,夜宿青城山道院,一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方,讓他每天吃七枚杏仁,堅(jiān)持食用,必獲大益。這位翰林遵照此方,堅(jiān)持不懈,直到老年依然身輕體健,耳聰目明,思維敏捷,長(zhǎng)壽不衰。
懷來(lái)杏仁的品嘗吃法
杏仁粥
原料:甜杏仁(去皮、尖)10克,大米50克。
制法:將甜杏仁研成泥狀,大米淘洗干凈,兩味相和加適量水煮開(kāi),再用慢火煮爛即成。
用法:可作早餐,溫?zé)崾秤谩?/p>
功效:止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。
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