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一淀園咸鴨蛋

2022-10-21 一淀園咸鴨蛋包裝設計

一淀園咸鴨蛋的基本介紹

咸鴨蛋,漢族特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。一淀園咸鴨蛋是任丘地方特產(chǎn),以白洋淀人牧養(yǎng)的蘆鴨所產(chǎn)鮮蛋為原料,采取傳統(tǒng)工藝加上科學配方精心腌制而成的咸鴨蛋,在保留原有傳統(tǒng)風味的基礎上,又提高了其特有的香氣濃郁感。

營養(yǎng)價值

1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì);

2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;

3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發(fā)育有善,并能預防貧血;

4. 鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。

產(chǎn)品特點

蛋白如璧玉、蛋黃如瑪瑙,紅白相間,壁合珠連,實為人間之珍品,國家之瑰寶,味道鮮美、風味獨特、具有鮮、細、嫩、松、沙、油等六大特點,誠為席上佳肴。

制作方法

黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

一淀園咸鴨蛋的品嘗吃法

咸蛋蒸豬肉

制作材料:

主料:咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克

調(diào)料:味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克

1.將豬肉剁爛,加入精鹽、味粉、生粉拌勻,攪至起膠,再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。

2.將咸蛋黃用刀壓扁,放在肉面上,入籠蒸熟,取出,用生抽與二湯調(diào)勻,淋上肉面上,即可食用。

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