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蒼南紫菜

2022-10-21 蒼南紫菜包裝設(shè)計(jì)

蒼南紫菜的基本介紹

蒼南紫菜藻體大、富光澤,質(zhì)量上乘,深受消費(fèi)者青睞。溫州系全國(guó)紫菜的主要產(chǎn)區(qū),全市放養(yǎng)面積達(dá)4萬(wàn)余畝,年產(chǎn)量8000余噸,而地處浙江最南端的蒼南縣的紫菜養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量分別占全市的74%與8l.9%。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒼南紫菜保健作用十分明顯,紫菜對(duì)某些癌癥又抑制作用。蒼南紫菜味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,對(duì)人體具有降低血清中的膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化,且有補(bǔ)腎、利尿、清涼、寧神,治夜盲、發(fā)育障礙等功效。

歷史民俗

中國(guó)古代已開始食用紫菜。始見(jiàn)載于晉代左思《吳都賦》的“綸組紫絳”,據(jù)呂延濟(jì)注其中之“紫”乃“北海中草”。唐代《集異記》有采紫菜的記載。元代時(shí), “南澳紫菜”已開始出口外銷。明代《五雜俎》指出人們將荔枝、蠣房、子魚、紫菜作為福建的“四美”,《隨息居飲食譜》載“和血養(yǎng)心”。

約三百多年前中國(guó)福建已用灑石灰水或放竹簾等方法繁育紫菜,食用也普及至內(nèi)地。20世紀(jì)50年代,科學(xué)家研究出紫菜孢子的來(lái)源問(wèn)題,為人工養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。

鑒別真假

染色紫菜鑒別

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優(yōu)質(zhì)的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色),片薄、口感柔軟;低劣的紫菜表面光澤差,片張厚薄不均勻,呈紅色并夾雜綠色,口感及芳香味差,雜藻多,并有夾雜物。如果紫菜聞起來(lái)有一股腥臭味、霉味等,則說(shuō)明紫菜已不新鮮了。同時(shí),優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見(jiàn)不到雜質(zhì),葉子比較整齊;劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多,而且葉子也不整齊。如果經(jīng)泡發(fā)后變?yōu)榫G色,則說(shuō)明質(zhì)量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家后,還可以放在火上烤一下,優(yōu)質(zhì)紫菜烤過(guò)后應(yīng)該呈綠色,如果呈黃色則為劣質(zhì)紫菜。顏色過(guò)于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色。

蒼南紫菜的品嘗吃法

紫菜除宜作湯食外,還有烤紫菜、加味紫菜,紫菜團(tuán),細(xì)煮紫菜,油炸紫菜,紫菜拌飯等多種食法。

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