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壽縣咸菜

2022-10-21 壽縣咸菜包裝設(shè)計

壽縣咸菜的基本介紹

農(nóng)家腌制臘菜,老壇酸菜,雪菜,雪里紅(雪里蕻),呈黃褐色、味酸、脆。如果用五花肉炒出來,鮮香可口,回味無窮!

營養(yǎng)價值

咸菜是一種不容忽視的發(fā)酵食品。它一般以蔬菜為原材料,而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,清腸能力顯著,一旦做成咸菜,增加了乳酸菌,清腸效果就會更加明顯。而且,咸菜腌的時間越長,乳酸菌就越多。

產(chǎn)品特點

生吃,肉質(zhì)肥厚,爽脆無骨,咸淡適中,咸中微酸,酸中略甜,集咸、酸、甜于一味而又恰到好處,食后回味無窮,思之頓生唾液。

品嘗吃法

清切。咸菜從壇內(nèi)拿出,在自來水中洗凈,切成小塊,制成冷盤。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。

煎炒??梢愿鶕?jù)各人的嗜好參些調(diào)料,比如生姜、辣椒、蒜頭,也可放點紅糖,吃起來很開胃。炒咸菜飯味道極好,許多人喜歡吃咸菜飯,又喝咸菜湯,吃起來胃口大開,飯量大增。

蒸或燉。用雜骨、排骨燉咸菜,有一股濃濃的酸香味,吃了還想吃。若是用咸菜燉三層肉,這是一道美味佳肴。做這道菜是一層咸菜,一層三層肉,一直放到滿缽為止,然后放到鍋里蒸,爛熟后起鍋。

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