沅陵板栗的基本介紹

沅陵地處沅水中游，武陵山脈的東南邊，是湖南產(chǎn)板栗的重點縣之一。沅陵板栗是湖南省懷化市沅陵縣的特產(chǎn)，沅陵丘陵山地盛產(chǎn)板栗，是傳統(tǒng)的板栗生產(chǎn)大縣，在國內(nèi)享有盛名。其中“沅優(yōu)一號”為板栗中的精品。沅陵農(nóng)家隨處可見板栗樹，每年的4月底到6月初滿山開滿了板栗花。板栗是落葉喬木，板栗的果實---栗子，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和糖分等，營養(yǎng)價值很高，是受人喜愛的干果。

營養(yǎng)價值

板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的 75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

產(chǎn)品特點

色彩鮮亮，堅果粒大，光滑油亮，果肉黃白，清脆香甜，營養(yǎng)豐富。

歷史民俗

中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是中國培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。

沅陵板栗的品嘗吃法

栗子味甜好吃，生食、炒食、煮食、烹調(diào)菜肴均色宜。糖炒栗子、栗子燒雞、栗子燒肉，都是沅陵人的最愛，也是最好的時令饋贈佳品。栗子磨粉后還可以制作各種精美點心。

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