麻江藍莓酒的基本介紹

麻江藍莓酒以麻江藍莓為原料制成，每一顆藍莓都經(jīng)過精挑細選，均來自綠色生態(tài)的貴州麻江藍莓園。得天獨厚的地理環(huán)境、獨特的氣候優(yōu)勢、首屈一指的綠色產(chǎn)地孕育了品質(zhì)上乘的麻江藍莓。藍莓發(fā)酵成酒后，不僅營養(yǎng)物質(zhì)毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收。

營養(yǎng)價值

藍莓酒主要原料為藍莓果實，美國機構(gòu)根據(jù)14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青素含量高達163mg，蛋白質(zhì)400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。

產(chǎn)品特點

麻江藍莓酒色澤濃郁深紅，果香濃郁，單寧順滑，酒體飽滿，掛杯明顯，收尾清新，風味獨特。

制作方法

藍莓酒

所需原料、容器及工具：藍莓17公斤，白糖2公斤，意大利產(chǎn)大酒瓶一個，寬口漏斗一個。

不要用水沖洗藍莓，因為藍莓一沾水，放在瓶子里，很容易長霉。在家里的櫥柜里找到了一個長型的圓塑料罐，拿剪刀把底部剪一個圓洞，然后，套到瓶脖子上。

每裝滿一格，就撒一層白糖，以此類推，大概花了一個多小時，把10多公斤的藍莓裝進瓶子里。

裝滿瓶子以后，最后再撒上一層白糖，把蓋子蓋上密封。這種活塞蓋子設(shè)計很特別，由底部的一塊圓膠塞和上部的小瓶組成，膠塞中央插根小管，這根小管一直伸到膠塞上面小瓶，瓶頂有一個蓋子。打開蓋子，把膠塞上的小瓶加點水，把蓋子蓋子。空氣可以從瓶子里出來，外面的空氣卻無法去，每次瓶子里有氣體排出來，瓶蓋里的水就會冒出一個水泡。本來裝滿了瓶的藍莓，發(fā)酵兩個星期以后，藍莓就開始出水。

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