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佳木斯蕨菜

2022-10-21 佳木斯蕨菜包裝設計

佳木斯蕨菜的基本介紹

蕨菜,味道鮮美、營養(yǎng)豐富、風味獨特。炒食、涼拌均可,被稱為“山菜之王”。蕨菜可鮮食或曬干菜(制作時用沸水燙后曬干即成)。干菜吃時用溫水泡發(fā),再烹制各種美味菜肴。

營養(yǎng)價值

蕨菜富含營養(yǎng),每百克含粗蛋白1.6克、碳水化合物10克、胡蘿卜素1.68克。蕨菜的根莖和幼苗可入藥,有清熱、滑腸、化痰之功效。

產(chǎn)品特點

蕨菜要在春季萌發(fā)后適時采摘,以幼莖嫩葉為佳,帶拳卷的葉片味道更濃,伸開巴掌即不宜食用。

制作方法

1、涼拌蕨菜:鮮蕨菜250克,配以精鹽、味精、醬油、醋、白糖、麻油制成。具有清熱、滑腸、降氣、化痰的功效。對于食隔、氣隔、腸風熱毒等病癥有一定療效。蕨菜性寒不宜多食。

2、脆皮蕨菜卷:鮮蕨菜100克,雞脯肉25克,蝦仁25克,鮮蘑菇25克,面包渣200克,雞蛋4只,配以精鹽、味精、蔥花、姜末、濕淀粉、花椒油、麻油、豆油制成。具有健脾胃、潤肺化痰的功能。可用于虛癆嬴瘦、胃呆食少、體卷、腸風熱毒、咳嗽有痰等病癥。常人食之可補髓添精,強健體魄。

3、蕨菜炒肉絲:鮮蕨菜200克,豬150克,配以精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末制成。適用于腸風熱毒體虛瘦弱、咳嗽、便秘等癥狀。

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