溫州手撕黑牛肉的基本介紹

溫州特色牛肉干，采用新鮮黃牛肉精制而成,做法獨(dú)特,味道與眾不同。牛肉享有“肉中驕子”的美稱，肉質(zhì)細(xì)嫩豐盈，紋路清晰，獨(dú)具風(fēng)味，鮮美難擋！

營養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

溫州牛肉干的特色就是感覺有點(diǎn)濕，不是很干很硬的，吃起來有點(diǎn)甜味。

制作方法

牛肉的制作，精選鮮牛腿肉，去骨、膘及結(jié)締組織，按肌纖維絲路切成塊狀，投入鍋中，加適量食鹽、生姜、桂皮，約煮1小時(shí)后撈出攤涼。切成0．2厘米厚薄片。鍋內(nèi)先放入原汁鮮湯，以及適量白糖、醬油、五香粉等輔料，加熱煮沸，隨將牛肉片下鍋，煮半小時(shí)，取出焙干成為成品。