百色蜂蛹的基本介紹
蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲(chóng)和蛹,這些蜂都屬昆蟲(chóng)綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲(chóng)。蜂蛹營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味香酥嫩脆,是真正的純天然美味食品。近幾年在百色,蜂蛹每公斤售價(jià)高達(dá)400元,成為當(dāng)今山里人饋贈(zèng)親朋的又一名特土產(chǎn)。
蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹(shù)、松籽炒蜂蛹、甘藍(lán)椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營(yíng)養(yǎng)食物。蜂蛹既可作為食品,又可作為營(yíng)養(yǎng)保健品。據(jù)資料記載:蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分42.7%。蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于花粉,尤其是維生素A的含量大大超過(guò)牛肉,蛋白質(zhì)僅次于魚(yú)干油,而維生素D則超過(guò)魚(yú)干油10倍,被譽(yù)為“天上人參”,是一種純天然的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數(shù)十種對(duì)人體有益的酶。
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