河口青檸檬的基本介紹

青檸檬，是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。

營養(yǎng)價值

檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。

檸檬富有香氣，能解除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。

產(chǎn)品特點

青檸檬個頭小、表皮緊實光滑、味道酸、香味略淡于黃檸檬，用其榨汁可拿來做檸檬汁飲品、啤酒香味劑等，但其主要用處是用做東南亞食品烹飪中的香辛調(diào)料。

歷史民俗

檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無記載，15世紀(jì)時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，由于它富含維生素C，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問題——壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C。

河口青檸檬的品嘗吃法

青檸檬鱸魚

食材：鱸魚1條，青檸檬1個，青木瓜1/3個，黃檸檬1個，小米辣椒5個，香菜適量。

調(diào)料：面粉2茶匙，白糖1/2茶匙，鹽1茶匙。

1. 面粉用水和成面粉糊，鱸魚破膛洗凈粘上面粉糊，在油鍋中炸熟。

2. 青木瓜切絲，檸檬切片擠汁，與小米辣椒、香菜和調(diào)料一同拌勻，淋在1上即可。

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