金寨白茶的基本介紹

金寨白茶為茶樹的變異品種，屬綠茶類，春季嫩葉純白，至夏呈全綠色，900年前，宋徽宗在〈大觀茶論〉中寫道，“白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，雖非人力所可致。”

金寨白茶產(chǎn)于著名革命老區(qū)安徽省金寨縣油坊店鄉(xiāng)，境內(nèi)群山環(huán)繞，雨水充沛，土壤肥沃，有機質(zhì)豐富，生態(tài)環(huán)境極佳。正是這種得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育了金寨白茶。

營養(yǎng)價值

金寨白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達10.6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%,金寨白茶口感非常的好，不苦不澀，清香樸鼻。

由于金寨白茶代謝機能特異，低溫時抑制了葉綠素的合成，顯著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%，這種茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前為止，除白茶中有發(fā)現(xiàn)外，其余動植物中均未發(fā)現(xiàn)。可見金寨白茶為綠茶中的珍品。

產(chǎn)品特點

金寨白茶其外形細秀，形如鳳羽，色如玉霜，光亮油潤；泡制后，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁；滋味鮮爽甘醇；湯色鵝黃，清澈明亮；莖脈翠綠。

歷史民俗

金寨白茶屬于綠茶類。金寨白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針，白牡丹是不同的概念。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶，色白是由加工而成，而金寨白茶是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來。白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。金寨白茶和傳統(tǒng)的白茶不一樣，她屬綠茶類。

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