白湖蓮藕的基本介紹
白湖蓮藕,又名雙白蓮,簡(jiǎn)稱白湖藕,或白蓮藕,是白湖地區(qū)清澈的湖水,千百年疏軟深厚的底泥淤積而培育出的特有品種,具有生長(zhǎng)期短、成藕時(shí)間早、產(chǎn)量高、味道鮮的特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白湖蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值高。據(jù)化驗(yàn)分析:富含碳水化合物、維生素B及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成份,有清涼解熱、健腦益胃之功效。所結(jié)蓮籽,更是降壓、明目、解毒的飲用良藥。
產(chǎn)品特點(diǎn)
生長(zhǎng)于泥水之中的蓮藕,“出污泥而不染”,表皮光潔,節(jié)粗身長(zhǎng),皮薄鮮嫩,白里透黃。白湖蓮藕,生吃甜脆,熟食粉香。
制作方法
肉夾藕:
1、將肉多量、姜、蔥少許剁成泥(根據(jù)自己所需的量剁)。
2、把洗凈的藕切成筒圓形小塊,中間不要完全切斷,把肉夾在里面;
3、準(zhǔn)備些面粉調(diào)成糊狀,把夾好肉泥的藕放在調(diào)好的面粉糊里面滾下,就可以放入油鍋里炸了,小火慢炸,炸至金黃色即可。
白湖蓮藕的品嘗吃法
白蓮藕,上市于盛暑之時(shí),將藕切成片狀,拌上白糖,腌半日食用,清涼甜脆,解暑止渴。白蓮藕中的一個(gè)獨(dú)特品種叫木蓮藕,在冬臘月產(chǎn)出,將藕切成塊狀,燉肉煨湯,藕粉香,湯鮮美。還可做成涼拌藕片、藕扒絲、藕粉丸、粉蒸藕、鹵藕、炒藕、煨藕等數(shù)十種菜肴,各具特色.
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