城口香菇的基本介紹

香菇又名香菌，它不僅香味獨(dú)特，味道鮮美，且有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，人們食用香菇，能降低人體中的膽固醇，預(yù)防壞血病和佝僂病，并可延年益壽，城口香菇在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛名，在港、新、馬市場(chǎng)上也深受歡迎。全縣現(xiàn)有香菇10萬(wàn)余棚，產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)公斤以上。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

產(chǎn)品特點(diǎn)

城口香菇以朵大、質(zhì)嫩、肉厚、香濃、營(yíng)養(yǎng)豐富著名。

歷史民俗

香菇栽培始源于中國(guó)，至今已有800年以上的歷史。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法，后擴(kuò)散全國(guó)。經(jīng)僧人交往傳入日本。香菇的砍花栽培源于中國(guó)，現(xiàn)行的段木純菌絲接種栽培則源于日本。至1989年，中國(guó)香菇總產(chǎn)首次超過(guò)日本，一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國(guó)。

城口香菇的制作方法

圓白菜香菇肉卷

原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個(gè)，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉

做法：

1、將材料分別剁成糜狀。

2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。

3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。

4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。

5、八條都做好啦，裝入盤(pán)中，開(kāi)水上鍋蒸十分鐘。

6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因?yàn)槿怵W里調(diào)料下得剛好，所以就沒(méi)有再調(diào)料勾欠。