煙臺(tái)櫻桃果脯的基本介紹
煙臺(tái)櫻桃果脯選用的大櫻桃成長(zhǎng)于臨山靠海的煙臺(tái),其果香甜可口,無(wú)農(nóng)藥殘留,有著“果中珍品”、“水果之冠”的美譽(yù)。煙臺(tái)櫻桃果脯精選優(yōu)質(zhì)出口級(jí)煙臺(tái)大櫻桃,采用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)過(guò)三次熱煮,而后晾曬而成,酸甜適口,百分百保留了鮮櫻桃豐富的營(yíng)養(yǎng),是一款獨(dú)具煙臺(tái)特色的果脯珍品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)化驗(yàn)分析測(cè)定:每百克櫻桃果肉中含蛋白質(zhì)1。2克,糖8克,維生素12毫克,磷3。1毫克,鐵5、9毫克。櫻桃味甘、平、澀,藥用價(jià)值也比較高,據(jù)《名醫(yī)別錄》記載,櫻桃的根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥,有潤(rùn)中、益脾之功能,可以用于治療四肢癱瘓,風(fēng)濕腰疼等癥。
產(chǎn)品特點(diǎn)
煙臺(tái)大櫻桃分紅、黃、紫3個(gè)品系,硬肉和軟肉兩類。主要品種有早紫、大紫、娜翁、水晶、雞心、紅豐等,其中,大紫、娜翁、雞心為栽培最多的3個(gè)品種。
制作方法
食材:櫻桃300克,白糖50克
1、新鮮櫻桃沖洗干凈,放淡鹽水浸泡2小時(shí)后,瀝干水份
2、去蒂放入微波爐容器中,倒入白糖拌勻腌制
3、腌制半小時(shí)左右白糖開(kāi)始有些融化出水
4、容器敞開(kāi),不要加蓋,放入微波爐中,高火加熱四分鐘
5、戴上手套取出,倒出汁水(這個(gè)汁可以加點(diǎn)溫開(kāi)水當(dāng)成櫻桃汁飲用)。再入微波爐高火加熱四分鐘,取出拌一下
6、最后再放入微波爐高火加熱四分鐘,這時(shí)取出查看,容器中基本沒(méi)有汁水為好。一時(shí)吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏,一周內(nèi)要吃完
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