蔡甸藕湯的基本介紹

蔡甸藕湯是武漢市蔡甸區(qū)著名的漢族小吃，湖北盛產(chǎn)蓮藕，湖北的藕是全國(guó)聞名的，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來(lái)口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，你不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡(jiǎn)直是天下絕配！最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了，但其實(shí)真正的湖北人家吃得最多的卻是蔡甸藕湯。豬棒骨即豬腿骨，比排骨更便宜實(shí)惠。從食補(bǔ)角度來(lái)說，棒骨熬湯的補(bǔ)鈣效果也更好。記得小時(shí)候，每到秋冬季節(jié)周末的傍晚，都是伴著沿路的蔡甸藕湯的香氣回家的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、天門冬素、焦性兒茶酚等多種對(duì)人體有益的成分，另外還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、尼克酸、維生素C等多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。藕既可食用，又可藥用，既能補(bǔ)血又能通氣，不像吃白薯脹氣，長(zhǎng)期食用，可以補(bǔ)心脾。同時(shí)具有利尿作用外還能通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。但藕含淀粉較多，多吃不宜消化，建議適量食用。

制作方法

原料：

兩個(gè)羅漢果、紅棗、鮮藕、冰糖。

做法：

1、羅漢果把殼拍碎,取出里面的果肉,紅棗用清水泡下,鮮藕切5MM左右的薄片；

2、把羅漢果和紅棗放清水里煮,水開后,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；

3、放入冰糖和鮮藕,再燉15分鐘左右。

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