這款千禾醬油是380天釀制的，不添加味精、色素、酵母提取物等物質(zhì)，只選用水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽天然釀造，氨基酸態(tài)氮含量≥1.20g/100ml，比特級(jí)醬油標(biāo)準(zhǔn)高50%，氨基酸態(tài)氮含量越高，說(shuō)明醬油的鮮味越高，而且這款醬油的鮮味不是源于味精、酵母提取物等，而是源于自然發(fā)酵，38道工序，高鹽稀態(tài)工藝發(fā)酵，傳統(tǒng)釀造理論結(jié)合現(xiàn)代設(shè)備，釀造出來(lái)的醬油品質(zhì)較高，適宜多種烹飪方式。
千禾味業(yè)食品股份有限公司成立于1996年，是一家專(zhuān)注于釀造健康調(diào)味品的股份制企業(yè)，總部位于東坡故里四川眉山。公司有21項(xiàng)核心技術(shù)獲國(guó)家專(zhuān)利或省級(jí)科技成果鑒定，利用天府之國(guó)氣候溫和濕潤(rùn)、微生物種群富集等自然發(fā)酵條件，精心釀造千禾有機(jī)醬油、有機(jī)醋、零添加的頭道原香醬油、千禾窖醋、糯米白醋、糯米料酒等系列調(diào)味品。
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