這款谷物黑麥代餐面包的主要原料是小麥粉、黑全麥粉和全麥粉，其中黑全麥粉和全麥粉的添加量均大于等于20%，并且在制作過(guò)程中無(wú)添加蔗糖，也沒(méi)有見(jiàn)到常見(jiàn)的人造奶油等成分。

小麥粉是將小麥的麩皮和胚芽去掉，僅留胚乳磨粉。

而全麥粉則保留麩皮和胚芽，將完整小麥磨粉。全麥粉保留了小麥中大部分B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，飽腹感也更強(qiáng)。

黑小麥?zhǔn)呛邴溑c普通小麥雜交選育出來(lái)的新品種。跟普通小麥相比，黑小麥富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鎂，還含有更多的鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)。黑小麥的“黑色素”其實(shí)是多種色素的集合體，包括花青素和葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素等，這些色素都具有很棒的抗氧化租用。從黑小麥麩皮中分離出來(lái)的功能性低聚糖，能直達(dá)腸道，能促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群。

對(duì)于健身人群來(lái)說(shuō)，這些原料的使用都能有效達(dá)到：降低食物gi值從而控制血糖、增加食物內(nèi)膳食纖維含量從而增加飽腹感等作用。

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