薯片產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將薯片產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是薯片產(chǎn)品的介紹，第二部分是薯片產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　薯片（英國英語：crisps；美國英語：potato chips）是指由馬鈴薯（土豆、香港習(xí)慣稱之為薯仔）制成的零食。制作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可。除了最簡單地以鹽來調(diào)味外，市面上買到不同口味的薯片亦會(huì)使用味精和不同香料調(diào)味。薯片是很多國家零食市場(chǎng)重要一部份。

　　營養(yǎng)成分

　　薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩(wěn)定性不高，在烹調(diào)中容易被破壞。

　　常見薯片是由土豆經(jīng)過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。

　　生產(chǎn)制作

　　工廠做法

　　首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機(jī)或機(jī)械去皮機(jī)去皮。然后進(jìn)入第二臺(tái)清洗機(jī)，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測(cè)臺(tái)上，實(shí)現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。

　　帶式輸送機(jī)將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機(jī)。馬鈴薯被切成需要的薄片。并用水清洗游離出的淀粉。

　　清洗后的薯片被送到漂燙機(jī)中進(jìn)行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強(qiáng)風(fēng)的振動(dòng)篩，將單個(gè)的薯片分離開，并將附著水吹干。然后輸送到油炸機(jī)，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產(chǎn)品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝干產(chǎn)品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機(jī)對(duì)薯片進(jìn)行調(diào)味，根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀。

　　家庭做法

　　材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味品）

　　烹調(diào)工具：微波爐

　　做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面涂上少許鹽或其他等調(diào)味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。（注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波爐烤制的時(shí)候注意觀察，略微焦了時(shí)立即關(guān)掉開關(guān)。掌握好時(shí)間，下次烤制的時(shí)候做相應(yīng)調(diào)整。）

　　食用指南

　　薯片對(duì)健康的影響

　　薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對(duì)健康不利。同時(shí)，富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺，有人擔(dān)心這種物質(zhì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)專家范志紅認(rèn)為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對(duì)健康危害最大?；加懈哐?、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。

　　薯片含油量的爭論

　　2012年網(wǎng)上流傳一組實(shí)驗(yàn)圖片稱，從5片薯片中可以提取10毫升油。之后實(shí)驗(yàn)者及其他營養(yǎng)專家澄清此數(shù)據(jù)不實(shí)。據(jù)實(shí)驗(yàn)者描述，實(shí)驗(yàn)采用7克薯片（根據(jù)單片質(zhì)量計(jì)算約合5片薯片），油脂的理論提取量為2.5克左右，實(shí)際提取量與理論值接近，而沒有網(wǎng)傳所述“10毫升”之多。之后也有人以不同類型薯片和薯?xiàng)l（切片型油炸薯片、薯粉塑形型油炸薯片、非油炸薯片、油炸膨化空心薯?xiàng)l和連鎖快餐店油炸薯?xiàng)l）重復(fù)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)兩種油炸薯片含油量在30%左右，非油炸薯片在25%左右。這與理論值接近。

　　關(guān)于丙烯酰胺的爭論

　　淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種可能致癌物。但其導(dǎo)致人體致癌的機(jī)理尚不明確，有待進(jìn)一步研究。而且并沒有發(fā)現(xiàn)任何一項(xiàng)研究可以證明：人在正常食用食物的情況下，攝入的丙烯酰胺能夠造成癌癥。目前世界衛(wèi)生組織尚未制定丙烯酰胺的限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　衛(wèi)生部2005年的公告中建議：1、盡可能避免連續(xù)長時(shí)間或高溫烹飪淀粉類食品。2、提倡合理營養(yǎng)，平衡膳食，改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少因丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。

　　飲食文化

　　1853年春天,海軍上尉范德比爾特到紐約的一個(gè)旅游勝地度假。有一天,他在晚餐的時(shí)候向廚師抱怨馬鈴薯片太厚了。廚師決定和范德比爾特開個(gè)玩笑,他將馬鈴薯切成像紙一樣的薄片,在熱油中油炸,然后撒上調(diào)料。本來想開個(gè)玩笑,沒想到上尉大贊好吃，這就成了今天的薯片。

　　在月亮湖旅館，一個(gè)顧客（有些文獻(xiàn)稱是百萬富翁范德比爾特）認(rèn)為廚師喬治做的炸薯片太厚，他不喜歡，因此拒絕付賬。于是喬治又做了一些薄一點(diǎn)的，但同樣不能讓他滿意。被激怒的喬治就決定教訓(xùn)這位客人，他把薯片做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起來。然而，這并沒有達(dá)到他的預(yù)期目的，那位客人反而非常喜歡這種淺黃色、像紙一樣薄的馬鈴薯片。其他客人也要求喬治為他們做這種馬鈴薯片。從此，菜單上出現(xiàn)了薩拉托加馬鈴薯片，并成為特色食品。

　　不久，這種馬鈴薯片被包裝并且出售，剛開始的時(shí)候只是于當(dāng)?shù)匕l(fā)售，立刻就風(fēng)靡整個(gè)新英格蘭地區(qū)。終于喬治開了他自己的餐廳，餐廳的最大特色就是馬鈴薯片。那時(shí)馬鈴薯要靠手工削皮和切片。在上世紀(jì)二十年代馬鈴薯削皮機(jī)的發(fā)明使得馬鈴薯片從小規(guī)模制作變成銷售量最大的零食。

　　1920年代，自從發(fā)明了馬鈴薯削皮機(jī)，促使了馬鈴薯片的流行。一個(gè)南方的旅行推銷員赫爾曼·雷（Herman Lay）幫助推廣了這種食品。他帶著皮箱在美國南部的雜貨店叫賣此機(jī)器，之后他更創(chuàng)立了公司，令他的名字幾乎成為馬鈴薯片的同義詞。樂事馬鈴薯片是第一個(gè)成功市場(chǎng)化的美國品牌。從1960年代開始，馬鈴薯片開始于全世界流行開來。

　　在密封包裝發(fā)明之前，馬鈴薯片是保存在大桶子或罐頭里，在底部的馬鈴薯片常常會(huì)不新鮮或潮濕。之后Laura Scudder發(fā)明了將兩張蠟紙燙在一起的袋子，從此創(chuàng)造了密封包裝并且保存馬鈴薯片的新鮮度到開封的時(shí)候。時(shí)至今日，馬鈴薯片是以干燥空氣充入膠袋后密封包裝，防止壓碎。

　　在中國很久以前就已經(jīng)有拿土豆制成薯片的歷史，在湖南的湘西地區(qū)，就可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用駥⑼炼骨谐杀∑栏珊?，?jīng)油炸后成為一道菜肴或者是給孩子的零食。只是做法簡單，且鹽添加得很少。

　　類似食品

　　另一類馬鈴薯片(以品客（Pringles）品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團(tuán)搓按成常見的片狀。這樣做能令薯片大小和形狀非常一致，容易包裝在硬紙筒中。在美國，的法律用語(de jure)為“crisps”，但是這種叫法不普遍。相反，在歐洲品客馬鈴薯片被稱作“potato chips”來跟傳統(tǒng)的"crisps"作辨別。

　　有些公司并且銷售炸薯片為另類低脂肪含量的食物。另外，有些無脂馬鈴薯片含有人工化、難消化的油脂替代品。這些物質(zhì)被傳媒揭發(fā)大量吸收Olestra會(huì)使腸胃不適和更令人難堪的失禁現(xiàn)象。

　　馬鈴薯片的成功也誕生了炸玉米片，F(xiàn)ritos，CCs和Doritos品牌控制了市場(chǎng)。各種各樣的根菜類如防風(fēng)草(parsnip)、蕪菁甘藍(lán)(rutabaga)和胡蘿卜(carrot)也被制成“Swam chips”。米(rice)和木薯(cassava)被擠壓成日式炸片（米果）。

　　著名品牌

　　樂事Lay's

　　可比克kebike

　　品客pringles

　　上好佳

　　盼盼panpanfood

　　艾比利

　　兄弟

　　天使

　　芳芳

　　史努比

　　好友趣

　　巨浪大切（在香港很出名）

　　品牌介紹

　　卡樂B（日文：カルビー株式會(huì)社，英文：Calbee）是日本一家小食生產(chǎn)商，于1949年在廣島市宇品以松尾糧食工業(yè)株式會(huì)社的名稱成立。1955年易名為現(xiàn)有名稱。

　　1964年起，卡樂B推出以瀨戶內(nèi)海小蝦制成的卡樂B蝦條，受到市場(chǎng)歡迎，令卡樂B的名字開始著名。1973年，卡樂B把總社由廣島遷移至東京?，F(xiàn)在本社位于東京都北區(qū)赤羽。亦有贊助J League球隊(duì)廣島三箭。1976年，與香港四洲集團(tuán)合作，并于1994年成立卡樂B四洲有限公司。

　　其名稱是由鈣質(zhì)與維他命B1的的日文片假名字母合并而成，與另一名稱接近的日本乳酸飲品可爾必思，即Calpis并無關(guān)系。

　　品客（Pringles，舊稱“翹胡子洋芋片”）是P&G旗下的一個(gè)馬鈴薯制零食的品牌，形狀類似薯片。其特色在于：

　　采用厚片波浪造型來增加口感

　　采用長筒罐狀包裝以避免壓碎薯片

　　這種特殊包裝是由鮑爾（Fredric J. Baur）所發(fā)明，鮑爾是位有機(jī)化學(xué)家與食品保存技術(shù)人員，在寶僑（P&G）從事研發(fā)與品管工作(甚至他在過世要求將骨灰放入他所發(fā)明的品客包裝筒）。

　　品客于1967年時(shí)以“Pringle's Newfangled Potato Chips”之名面市，翌年（1968年）開始改為現(xiàn)稱，目前幾乎在世界各地均有販?zhǔn)?。品客除了口味多樣之外，還有限定販賣地區(qū)或時(shí)間的特色口味，相當(dāng)受到消費(fèi)者的歡迎。

　　樂事

　　是創(chuàng)立于1938年的一個(gè)系列薯片的品牌。自1965年后樂事薯片作為百事公司所擁有的菲多利的子品牌銷售。菲多利集團(tuán)的其他品牌包括Fritos、 Doritos、Ruffles、Cheetos和Rold Gold卷餅。

　　發(fā)展前景

　　經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、生活節(jié)奏的加快促使人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，隨著人們?cè)絹碓讲辉冈趶N房里多花時(shí)間，新一代消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品近年來始終保持良好的增長勢(shì)頭。巨大的商機(jī)使商家紛至沓來，方便食品將占中國食品市場(chǎng)大半江山。

　　隨著中國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，中國成為當(dāng)今世界最大和最具吸引力的市場(chǎng)，國外先進(jìn)產(chǎn)品與技術(shù)的大量涌入，為中國方便食品行業(yè)提供了新的發(fā)展機(jī)遇，

薯片包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出薯片名稱及薯片亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，薯片產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好薯片包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，薯片可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，薯片包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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