墨魚干產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將墨魚干產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是墨魚干產(chǎn)品的介紹,第二部分是墨魚干產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
墨魚干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”,俗稱“烏賊粑”。墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì),加上它滋味鮮美,遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。墨魚營養(yǎng)豐富,具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。
營養(yǎng)功效
營養(yǎng)分析
墨魚是一種美味海鮮,而且營養(yǎng)豐富,每百克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
1、墨魚含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
食療保健
據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示,墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì),屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
墨魚味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養(yǎng) 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。
中醫(yī)認(rèn)為,墨魚肉性味咸、平,有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?!侗静菥V目》曰:“益氣強(qiáng)志?!薄洞竺鞅静荨份d:“益人,通月經(jīng)。”《隨息居飲食譜》稱:“療口咸,滋肝腎,補(bǔ)血脈,理奇經(jīng),愈崩淋,利胎產(chǎn),調(diào)經(jīng)帶,療疝瘕,最益婦人?!眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。
食用注意
相關(guān)性群
一般人群均能食用
1、適宜陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛經(jīng)閉,帶下,崩漏者食用;
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。
食物相克
墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂。
鑒別方法
墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚,干燥有韌力,具鮮香味道,無鹽為上品;體型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗紅,鮮味較差者為次品。
1、購買鮮墨魚時(shí),判斷其是否新鮮的方法是:按壓一下魚身上的膜,鮮魚的膜緊實(shí)、有彈性;還可扯一下魚頭,鮮魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。
2、挑選墨魚干時(shí),一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí),肉肥厚;用手摸起來很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色,無霉點(diǎn),嫩墨魚色澤淡黃,透明、體薄,老墨魚色澤紫紅,體形大。需要注意的是,市場上很多純白色的魚干,是用漂白劑漂白過的,或者雖然不是白色,但顏色看起來并不自然,這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理,會(huì)威脅人體健康,需謹(jǐn)慎選購。
工藝流程
原料→剖腹→除內(nèi)臟→洗滌→干燥→整形→罨蒸和發(fā)花→包裝。
加工過程
總述
墨魚干又稱螟晡鲞,是淡干海昧品。加工墨魚干時(shí),如果用海水洗刷,干品格外潔凈,呈透明狀,肉質(zhì)中顯露出晶亮的杏黃色,之后表面又泛出一層甘露醇,更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天,用海水刷的墨魚片,比用淡水刷的墨魚片,能延長l2小時(shí)以上不變質(zhì)。這是因?yàn)楹K泻新然c,它對(duì)墨魚有脫水和固定蛋白質(zhì)的作用,可使墨魚表面肌肉收縮結(jié)實(shí),避免水分和墨汁等污物的滲入。
把稻草或麥秸草灰過濾去渣,將溫水沖入灰內(nèi),再加少量小蘇打,加水上鍋燒開,放進(jìn)墨魚干,燒上幾開,?;鸫?。這樣脹發(fā)的墨魚干肉質(zhì)肥大,味美鮮嫩,清脆爽口,像鮮活墨魚一樣。
選料
墨魚在剖腹前應(yīng)按大小,鮮度分別挑選分類,以利干燥過程中干度均勻,便于成品分級(jí)包裝。
1、外形:墨魚干以體型完整、均勻,肉體潔凈、無損傷。肉質(zhì)平展寬厚,干燥有韌力,霜薄而均勻;
2、色澤:光亮潔凈,無霉點(diǎn)。顏色柿紅或棕紅、半透明狀。
3、味道:具鮮香味道,無異味
4、手感:墨魚干柔軟、不生硬
剖割
手握魚背,魚腹向上,稍捏緊,使腹部突起,持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時(shí),刀柄要壓低,使刀口朝上輕輕地剖割過去,嚴(yán)防割破墨囊。腹腔剖開后,隨即伸直頭頸,切口由腹面頂端水管中央向頭部肉腕正中間直切一刀。當(dāng)剖到魚嘴時(shí),刀口斜向左右各一切,割破眼球,讓眼球中水分排出便于干燥。并順手用橫刀割斷嘴和食道連接處,以利干燥和去除內(nèi)臟。剖割用刀口要平直,左右對(duì)稱,第一刀割到腺孔附近要留一點(diǎn)距離,否則日曬易卷縮,會(huì)積水變質(zhì),干燥緩慢。
除內(nèi)臟
去內(nèi)臟前要先摘除墨囊,將墨囊腺輕輕拉起,如墨囊位稍前時(shí)應(yīng)往后輕拉,稍后者向前輕拉,然后小心把墨囊除掉,制止墨液污染潔白肉面,影響洗滌和美觀。除內(nèi)臟時(shí)要從尾端開始,向頭部撕開,撕到鰓部附近,隨手用指甲剝?nèi)ジ街诩∪馍系啮w和肝臟。
洗滌
把除去內(nèi)臟的墨魚放在魚簍里,每簍大約盛5公斤左右,放置海水中轉(zhuǎn)筐浸洗,把粘著墨魚體上的墨汁污物洗掉。
出曬
洗凈墨魚應(yīng)平鋪在竹簾上瀝水。注意拉直頭頸,分開肉腕,腹部朝下,肉腕方向一致平排于竹簾上。初曬時(shí)竹簾傾斜朝陽,肉腕向竹簾下端。曬背部,經(jīng)2——3小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次,使腹部朝上。翻曬時(shí)將肉腕和頭頸拉直。曬到腹部表面干燥至結(jié)成薄膜時(shí),再翻曬背部。傍晚連同竹簾一起收進(jìn)室內(nèi)或在空地堆置一起,蓋上竹簾罨蒸,次日曬法同第一天,翻曬三次。至第二天可曬到四五成干,晚上收藏時(shí)可將二個(gè)墨魚腹部相合收藏。第三天曬同第二天。
整型
出曬的第二天開始初步整型,即用拇指和食指捻動(dòng)(俗稱捻撥)墨魚的二旁肉塊。并不時(shí)以兩手搖動(dòng)所撥的部分,但初撥時(shí)不可過分搖動(dòng)和捻動(dòng),以免骨和肉質(zhì)斷裂。如此反復(fù)抽動(dòng)3——6次。到曬至七成干時(shí),肉質(zhì)變硬,用木棰棰擊打平。肉質(zhì)厚處應(yīng)小心往外打,背腹兩面都要打到。曬到八成干時(shí)進(jìn)行第二次打平,打平后曬至全干。如第二次打平后因陰雨不能立即曬干時(shí),在下次出曬時(shí)應(yīng)進(jìn)行第三次打平,每次敲打時(shí),應(yīng)順便將肉腕和頭部連接處和身體對(duì)拉,使之充分伸長,每捻動(dòng)肉腕使其條條圓直。
罨蒸和發(fā)花
墨魚曬至七成干時(shí),收藏在筐內(nèi),堆放于倉庫中,四周用稻草或麻袋密封,放置3——4天,進(jìn)行罨蒸,使魚肉內(nèi)部水分向外擴(kuò)張,并使體內(nèi)甜菜堿等氮素化合物析出,干燥后即成白粉附著于表面,此過程稱為發(fā)花。罨蒸發(fā)花后再日本至充分干燥,包裝入庫。也可省去罨蒸軌花工序,直接曬干包裝。
包裝
墨魚干曬干時(shí)應(yīng)趁熱包裝成散裝入庫密封??刹捎弥窈t或木箱包裝。裝時(shí)簍或箱底內(nèi)部和周圍先鋪一層竹葉或草皮,墨魚干按一定規(guī)格依次環(huán)形或方形排列。底部頭朝下、頭向簍心或箱中,上部二層應(yīng)背朝下。裝滿時(shí),蓋上一層竹葉或草片,加蓋縫牢。注明等級(jí)規(guī)格和重量。
加工墨魚干絲的方法:將鮮墨魚洗凈去雜切成片,用雙氧水溶液(500公斤水加入39%的雙氧水7克混合而成,可漬泡墨魚片50公斤)浸泡3小時(shí),10分鐘左右翻動(dòng)l次,最后用清水漂洗20分鐘,瀝干,再用調(diào)味液(水、糖、鹽、味精)浸泡l0小時(shí),瀝干。然后烘干至柔軟不發(fā)硬,便可切成2—3毫米的細(xì)條,即成墨魚干絲。
烹調(diào)方法
墨魚干先用清水浸泡3小時(shí),撕去外皮后,放入調(diào)好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時(shí)左右,清水漂洗備用。新鮮墨魚與干墨魚的做法:
1、發(fā)干墨魚:先放在冷水里泡軟,要幾個(gè)小時(shí),中間可以換水,這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。
洗墨魚:把墨魚上的薄膜剝下來,骨和內(nèi)臟拿出來,洗干凈。
干墨魚燒肉:燒五花肉或直排,不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉,切塊,鍋里放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒干水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態(tài))1-2小時(shí),您覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點(diǎn)點(diǎn)糖,加一點(diǎn)香蔥段。
備注:市場上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好),那只能多泡一下,然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。
墨魚干
2、新鮮墨魚的做法:
青椒墨魚肉絲:墨魚切絲,鍋里燒開水,水少許多一點(diǎn),把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。里脊肉切細(xì)絲,加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻,加一點(diǎn)油,再拌勻。鍋里放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點(diǎn)點(diǎn)水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。
小貼士:
1、墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下,那樣便于剔出骨頭;
2、漲發(fā)墨魚時(shí)切不可使用熱水,開水,那樣張發(fā)出來的墨魚腥味很濃;
3、加入調(diào)料時(shí),最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花里拌勻,然后再放入做好的湯里,那樣味道更為鮮美。
相關(guān)傳說
民間流傳著一個(gè)美妙的傳說:古時(shí),秦始皇統(tǒng)一中國后,有一年南巡到海邊,和眾隨從都被黃海的美景迷住。一太監(jiān)觀賞得樂不可支,竟將一只裝有文房四寶和奏章的白綢袋子丟失在海灘上。天長日久,袋子受大海之滋潤,得天地之精英,變?yōu)橐粋€(gè)小精靈。袋身變成雪白的肉體,兩根袋帶變成兩條腕須,袋內(nèi)的墨裹在肉體中的墨囊內(nèi)。小精靈生活在海里,神出鬼沒,一遇強(qiáng)敵,即鼓腹噴出墨汁把水?dāng)嚭?,趁機(jī)逃之夭夭。小精靈噴射墨汁,行動(dòng)神速如賊,故后人又稱墨魚為“烏賊”。
經(jīng)典菜肴
淡墨魚燒肉
做法:
1、將墨魚浸軟,洗凈,連其內(nèi)殼切成4——5段
2、墨魚切成麻將大的塊。
3、五花肉,切塊,鍋里放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒干水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態(tài))1-2小時(shí),您覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精,放一點(diǎn)點(diǎn)糖,加一點(diǎn)香蔥段。
4、墨魚干要多少燒一會(huì)才會(huì)爛。
淡墨魚煲雞湯
做法:
1、墨魚用溫水泡發(fā)后去骨洗凈;老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污。
2、燉鍋置火上,摻入清湯,放入老雞、墨魚、老姜、胡椒,燒開后去掉浮沫,調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時(shí),放入鹽、味精起鍋即成。
3、墨魚放一個(gè)就行了,放多了會(huì)有腥味
4、小火煲湯
5、干墨魚含蛋白質(zhì)68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等,將其與雞同烹,湯美自不待言,營養(yǎng)也更全面。
墨魚干節(jié)瓜煲豬踭
材料:干墨魚120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2——3片。
烹制:節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核,均洗凈;干墨魚用清水浸泡1小時(shí),洗凈,可取去墨魚骨;豬踭洗凈,不必刀切;然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2——4人食用。
番茄墨魚湯
配方:番茄200克 鮮墨魚200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克
制作:
1、把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃墨魚50克,隨意吃蕃茄喝湯。
功效:滋陰潤燥,補(bǔ)中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。
墨魚干仔排煲
原材料:墨魚干若干、仔排一斤左右(愛吃肉的話可以多放)、野生菌茹一把、干貝N多個(gè)。
佐料:生姜一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。
做法:
1、墨魚干先洗干凈,用溫水泡幾個(gè)小時(shí)(根據(jù)墨魚干的軟硬程度決定泡的時(shí)間,是以能用剪刀剪下為標(biāo)準(zhǔn)的),再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。
2、仔排洗凈后,在沸水里焯一下,去掉血水洗凈,備用。
3、野生菌菇用溫水泡開后洗凈備用。
4、干貝洗凈備用。
5、取一大容量砂鍋,一起放入1——3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水(如果中間加水的話,湯汁味道就差多了)、加入白糖,先用大火燒開,過兩三分鐘后改成文火,燉三個(gè)小時(shí)左右,干貝在文火燉一個(gè)半小時(shí)之后再加入(干貝沒有肉、墨魚肉質(zhì)結(jié)實(shí),很容易燉散掉),鹽在起鍋前半小時(shí)加入,雞精可在起鍋前加入。
墨魚干包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出墨魚干名稱及墨魚干亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,墨魚干產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好墨魚干包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,墨魚干可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,墨魚干包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文墨魚干產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)關(guān)鍵詞為“墨魚干包裝設(shè)計(jì),”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們當(dāng)今時(shí)代競爭激烈,新品牌層出不窮殺入市場,老品牌想要守住市場,必須深耕品牌,重視...
背景:在盒馬工坊組織的盲選測評(píng)中,戶縣飯店蒸碗因口味最佳被引入盒馬銷售。戶縣飯店...