壯饃產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將壯饃產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是壯饃產(chǎn)品的介紹，第二部分是壯饃產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　壯饃是河南，山東，江蘇等地著名的地方面食小吃，用未發(fā)酵的面烙成，厚約1厘米，直徑約30厘米，吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。作為地方民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。徐州一直流傳著一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗?！?/p>

　　起源

　　顧名思義，壯饃，壯者也。有民諺為證“上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好杠腰”。壯饃是干糧中巨無霸，其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

　　壯饃在今天已經(jīng)遍布在中原地區(qū)，誰也說不清楚到底來自哪里，但公認(rèn)的是，壯饃是漢人飲食的一部分。

　　一說壯饃是由原來的“死面”的“炕大餅”逐步發(fā)展為各種形式，有薄厚之分，有原生正宗的炕大餅，也有帶餡的餡兒餅。

　　二說壯饃的老祖宗是陜西關(guān)中地區(qū)的鍋盔，逐步改良成各種形式的。

　　三說壯饃就是大餅，至于加餡兒的那些都不是饃了。

　　從壯饃的制作來看，“炕大餅”應(yīng)為中原面食的制作手法，其中山西、陜西等地盛產(chǎn)壯漢，吃大餅至今仍然是那里的重要飲食習(xí)慣，窯洞里面的干糧便于貯存，也壓餓，這是從飲食上的推測；而從語言上推測，一方面，在江蘇徐州，那里的壯饃也被老徐州叫做鍋盔，鍋盔本是關(guān)西平原的食品，厚如平鍋，故名，二者差別是厚薄的差別，徐州壯饃比較薄，大約3厘米厚，便于分割銷售、啃咬方便；另一方面，隋朝從山西附近老鸛窩有大批的移民到徐州北的沛縣一帶（沛縣為徐州轄，距離市內(nèi)80公里），逃荒途中帶上鍋盔作為干糧的這一史實(shí)可以佐證壯饃源自鍋盔，而在隋朝大遷徙中又有了不同的變種。但同時(shí)也有人說，鍋盔

　　徐州壯饃

　　江蘇徐州地方特色面點(diǎn)之一

　　徐州壯饃在當(dāng)?shù)赜直环Q作“鍋盔”、“鍋拍”、“腚踹面”。用未發(fā)酵的面做成。鍋盔的叫法與山西鍋盔有淵源。唯一的區(qū)別是徐州附近的壯饃相對鍋盔較薄3厘米，因?yàn)楸?，炕的火候也比較透。

　　制法

　　和面有講究

　　簡要的說，將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，以此重壓手工柔制面團(tuán)，俗稱此法被形象化為“腚踹面”。面的講究是重要的，必須是新麥面，韌性足，以少去麩皮的白面為佳?！叭唷?，“揉”的學(xué)問可大了，多少水，多少面，摻幾次，揉幾遍，都有講究。“揉”而“壓”之，搟面仗來回滾動，不斷加面融合，總之，揉面不把女人的胳膊摻酸，男人的頭上冒汗，那便很難做成“壯饃”。制作壯饃也是壯饃的名字的由來之一。

　　壯饃非炕者不可也

　　半成品壯饃是厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形面餅，外部通常有芝麻

　　面揉好后，做成平鍋型，上撒芝麻，下透“氣眼”，型邊印上花紋。最后一遍工序是烘烤，這是關(guān)鍵一環(huán)。舊時(shí)多用木炭烤制，現(xiàn)用大焦烘烤，烘烤時(shí)在特制的平鍋內(nèi)，用文火加工，即“放在平鍋上炕”，千萬不能操之過急，心急吃不了好壯饃。要烘得外黃內(nèi)壯，即外層焦酥香美，內(nèi)層壯而不硌牙。反正是越有嚼頭越好。

　　壯饃炕熟后兩面呈黃色，直至外皮酥脆，內(nèi)部宣軟。為了讓壯饃松軟，適合當(dāng)今人的飲食習(xí)慣，改良口感，壯饃有厚薄、軟硬之分。

　　正宗的壯饃是帶細(xì)密氣孔的厚硬壯饃，外硬內(nèi)宣，可以吃出小麥的噴香，需要切成三角塊售賣食用。

　　對比鍋盔制法，幾乎一致

　　烹調(diào)方法：發(fā)酵、烙烤

　　味 型：淡香味，麥香味

　　壯饃原料：

　　牛肉（或羊肉）、粉條（或粉皮）、面粉

　　壯饃調(diào)料：

　　蔥、姜、鹽、料酒、醬油、五香粉、味精、香油

　　壯饃做法：

　　1、面粉1/3用開水燙勻，冷卻后和成燙面團(tuán)，2/3用清水和成面團(tuán)，然后將兩種面團(tuán)和在一起，揉勻，醒30分鐘。 2、牛（羊）肉切成綠豆大小的粒，用刀粗略剁成肉餡；粉條（粉皮）用溫水浸泡回軟，切碎；蔥、姜分別切碎。 3、牛（羊）肉餡、粉條（粉皮）、蔥、姜，加鹽、料酒、醬油、五香粉、味精、香油拌勻成壯饃餡。 4、面團(tuán)揉勻，搟成圓片，放上拌好的餡，包裹好，做成厚度5-6cm、直徑約60cm的圓餅，放平底鍋中用小火半煎半烙（就是比一般烙的方法用油多些），兩面金黃時(shí)即可。其他河南小吃 　5 把面塊分成每塊重約600g的面劑，推搟成直徑約22cm，厚3cm的圓形餅，上鏊勤翻轉(zhuǎn)，俗稱“三翻六轉(zhuǎn)”，烙得火均勻，皮色微鼓時(shí)即熟，周圍并有菊花形的毛邊。

　　吃法

　　舊時(shí)徐州人在過生日時(shí)或者其他有意義的場合，讓小孩老人吃兩口壯饃，表示身體健壯、日后能長得很壯實(shí)?，F(xiàn)今徐州壯饃平時(shí)都不吃。一般只和（牛）羊肉湯一起搭配吃，叫做羊肉泡饃。這種羊肉湯泡饃的吃法其實(shí)可能說明，不管是吃法還是做法、徐州壯饃的系屬西北飲食風(fēng)格。

　　此外徐州與山東交界地區(qū)也有各種壯饃，其中也有加油的壯饃，類似“馕”的做法。

　　鄆城壯饃

　　鄆城名吃之一。壯饃形狀橢圓形，長約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒?。皮為小麥精粉，?jīng)過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進(jìn)行煎炸加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

　　傳說為水滸壯士所吃之饃，故名壯饃。色澤金黃，外焦里嫩，油而不膩，香酥可口。如果再配以蔥白蒜泥，更覺鮮美異常。入選“到山東最想品嘗的100種美食”。

　　與鄆城肉盒區(qū)別

　　壯饃呈田徑跑道，面皮分四層。肉盒呈圓形，面皮兩層。

　　河南壯饃

　　河南濮陽周邊的小吃，味道鮮美油而不膩，壯饃分素和葷兩種，素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當(dāng)?shù)氐奶厣现瞥?。葷的是由肉和其他調(diào)料制成。作成的形狀是圓形和普通的大餅形狀差不多。

　　濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。濮陽有很多地方可以吃到壯饃，不過最正宗的要數(shù)濮陽縣城關(guān)鎮(zhèn) 小集 王五輩壯饃，縣城壯饃不少好手都是他的徒弟，老人在當(dāng)?shù)睾苡忻?，包括四牌樓，打著旗號都是王五輩壯饃。

　　水壯饃

　　此外齊魯境內(nèi)有一種饃叫水壯饃。這壯饃與水壯饃的關(guān)系，就好像是烙饃與水烙饃的關(guān)系。羊肉館里面可以見到，一般薄軟嫩，泡羊肉湯時(shí)味道容易進(jìn)去。

　　水壯饃和其他壯饃的不同是，沒有“炕”制的做法，另外沒有“壯”的含義在內(nèi)，另外制作上沒有了木杠踹的做法。但因?yàn)楹脱蛉鉁瑫r(shí)出現(xiàn)在飯桌上，得名水壯饃。吃這個(gè)餅得配這個(gè)湯，這個(gè)餅做得非常柔軟，當(dāng)?shù)厝私凶鏊畨佯x，蘸上點(diǎn)紅紅的辣椒，咬上一口，再喝上一口湯，或者你就干脆泡到這個(gè)湯里，這個(gè)感覺出來了，這才叫正宗的單縣羊湯。

壯饃包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出壯饃名稱及壯饃亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，壯饃產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好壯饃包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，壯饃可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，壯饃包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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