嶗山茶產(chǎn)品包裝如何設(shè)計,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將嶗山茶產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是嶗山茶產(chǎn)品的介紹,第二部分是嶗山茶產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
嶗山勝景在于它的山景和海景并存,名山蘊(yùn)名水,名水育名茶,這是品茶人的講究。嶗山是“海上第一名山”,有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。嶗山礦泉水水質(zhì)優(yōu)異,真正成就了“仙山圣水嶗山茶”的顯貴地位,成就了中國江北第一名茶。作為中國最北方的綠茶,具有的生長周期長、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚的特點。
簡介
嶗山的勝景在于它的山景和海景并存,山中又有溪有瀑,有僧、有道,山峻石奇,別有洞天。嶗山不僅有奇峰異石,更因其優(yōu)越的地理位置,奇特的地理環(huán)境, 名山蘊(yùn)名水,名水育名茶,這是品茶人的講究。嶗山是“海上第一名山”,有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。由于嶗山地區(qū)瀕臨海洋,空氣中污染較少,形成的降雨、降雪潔凈,而這些雨雪所形成的水源又經(jīng)過多級巖層的循環(huán)滲透,吸收了多種有益人體的礦物質(zhì),因此嶗山泉水礦化度低,水質(zhì)清純,口感甘甜清冽。
1930年德國人通過檢驗發(fā)現(xiàn),嶗山礦泉水水質(zhì)優(yōu)異,于是設(shè)廠開采生產(chǎn),至今已有百年歷史。這真正成就了“仙山圣水嶗山茶”的顯貴地位,成就了中國江北第一名茶。作為中國最北方的綠茶所具有的生長周期長的特點。
制作工藝
種茶
種茶即育茶,要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉需要優(yōu)質(zhì)的空氣、土壤、水分、周圍環(huán)境,缺一不可。沒有此基礎(chǔ),就沒有優(yōu)質(zhì)的茶葉。更需要種茶者像關(guān)懷、照顧自己的小孩子一采茶時間在清晨,選取一芽一葉、一芽兩葉。
殺青
茶葉晾干后,就進(jìn)入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅(qū)除。這一步,直接影響到成品茶的品質(zhì)。
揉捻
茶葉揉捻時適當(dāng)破壞殺青后茶葉組織,讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)滲透在葉的表面,同時對茶葉進(jìn)行造型,使芽葉卷緊成需要的形狀。嶗山茶揉捻大部分是用機(jī)器揉捻。
烘干
在殺青、揉捻之后就可以將茶葉烘干、磨光。其中關(guān)鍵是要掌握好炒茶的火候。
篩選
將炒好的茶葉中的粉末過濾出來后,卷曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶制作完成。
嶗山綠茶功效作用
對于嶗山綠茶的各種有益于人身心的功效,古今中外的說法很多,我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為:以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
1.嶗山綠茶抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
2.嶗山綠茶抗菌
研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基,能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì),從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ,對增強(qiáng)機(jī)體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預(yù)防心腦血管疾病。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細(xì)菌全部死亡,一個都不剩。
3.嶗山綠茶降血脂
科學(xué)家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán),降低心血管疾病。
4.嶗山綠茶瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細(xì)胞堆積,因此達(dá)到減肥功效。
5.嶗山綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,故可以有效防止口臭。
6.嶗山綠茶防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用,但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。
7.嶗山綠茶美白及防紫外線作用
專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn),綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
8.嶗山綠茶可改善消化不良情況
近年的研究報告顯示,綠茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉,可喝一點綠茶減輕病。
分類
傳統(tǒng)的嶗山茶系主要分三大類:嶗山綠茶,嶗山石竹茶,嶗山玉竹茶。
嶗山綠茶
嶗山,青山碧海,云霧繚繞,空氣濕潤,土地肥沃,水質(zhì)優(yōu)良,具有得天獨(dú)厚的自然條件。嶗山茶樹引種始于1959年,是南茶北引最早的茶葉實驗點和江北綠茶發(fā)源地。嶗山茶葉生長緩慢,芽粗葉壯肥厚耐沖泡。嶗山地區(qū)氣候溫暖濕潤,光照較強(qiáng)霜期也較南方長,加之晝夜溫差大,茶樹生長發(fā)育慢,有充分時間積累養(yǎng)分,故嶗山茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富,有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。飲用嶗山綠茶,有興奮解倦、止渴解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內(nèi)氨基酸含量高,茶湯濃醇鮮爽,飲后頰齒留香,令各地好茶者贊不絕口。
嶗山,“海上第一山”,有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。獨(dú)特的地理環(huán)境、肥沃的土地、優(yōu)質(zhì)的水源,培育出的嶗茗茶:色、香、味、形俱佳,揚(yáng)名海內(nèi)外。
嶗山種茶已有悠久的歷史,嶗山茶相傳由宋邱處機(jī)、明張三豐等嶗山道士由江南移植,親手培植而成,數(shù)百年為嶗山道觀之養(yǎng)生珍品,清顧炎武善作詩贊嶗山,蒲松齡曾飲嶗山茶(聊齋)寫絳雪,嶗山茶的成品屬于綠茶,由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。嶗山地區(qū)氣候溫暖濕潤,故嶗山茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富,有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白氨基酸、維生素等有益人體健康的成分,飲用嶗山茶,有興奮解乏、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之優(yōu)點,特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高,茶湯濃醇鮮爽、飲后頰齒留香,令各地好茶者贊不絕口,因此,嶗山茶享名天下,冠蓋東方。
“嶗山茶”商標(biāo)正式通過國家商標(biāo)局審查,此舉表明“嶗山茶”擁有了自己的“護(hù)身符”,未經(jīng)授權(quán)的單位、個人從此將不能再擅自使用“嶗山茶”的標(biāo)志。
嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽(yù),被消費(fèi)者盛譽(yù)為“江北第一名茶”。然而,伴隨嶗山茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,許多經(jīng)營者們都瞄上了這塊“金字招牌”,紛紛假冒和仿制。島城的綠茶市場漸漸地暴露出“加工質(zhì)量良莠難辨、眾多品牌混雜、規(guī)?;潭炔桓摺钡葐栴}。
為徹底打破制約嶗山茶發(fā)展的瓶頸,嶗山工商分局將注冊嶗山茶證明商標(biāo)作為整合嶗山茶品牌的突破口, 全面提高嶗山茶加工質(zhì)量,為此,他們著手“嶗山茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊申請工作,期間又圓滿解決了嶗山茶商標(biāo)所有權(quán)的轉(zhuǎn)讓問題,經(jīng)過3年多的積極努力,終于使商標(biāo)注冊成功。
據(jù)介紹,“嶗山茶”注冊成功后,將由青島嶗山茶協(xié)會統(tǒng)一管理,凡申請使用“嶗山茶”商標(biāo)并符合嶗山茶證明商標(biāo)使用管理規(guī)則規(guī)定條件的企業(yè),在履行使用管理規(guī)則規(guī)定的義務(wù)后,均可使用嶗山茶證明商標(biāo)。這樣,通過使用以產(chǎn)地名稱為標(biāo)志的證明商標(biāo),所有符合條件的嶗山茶加工生產(chǎn)企業(yè)均可打“嶗山茶”牌子。
嶗山綠茶之扁茶外形特點:外形扁平,不同級別茶葉從光滑到扁平;色澤從嫩綠到黃綠,勻整潔凈。一葉一芽,形狀如龍井,條索扁平挺直,色澤翠綠帶毫。嶗山綠茶之扁茶內(nèi)質(zhì)特點:香氣高,從嫩香到純正;滋味醇,無異味;湯色從嫩綠明亮到黃綠明亮;葉底從嫩綠明亮到黃亮。嶗山綠茶之扁茶稀缺性只有上好的嶗山春茶,一芽一葉才有資格加工嶗山扁茶。別的季節(jié)的茶葉不能加工扁茶。 嶗山扁茶是嶗山茶中之尊,也是饋贈親友之上品。嶗山綠茶之扁茶的制作工藝介紹
1.殺青:在平鍋內(nèi)手工操作,鍋溫200——220℃,每鍋投葉200——250克,投葉后葉溫要迅速達(dá)到80℃。 2.揉捻:殺青葉經(jīng)攤晾后進(jìn)行揉捻。 3.初烘:揉捻后立即上烘,2——3鍋殺青葉并作1籠,上烘時籠頂溫度應(yīng)在90——110℃之間,攤?cè)~厚度在1厘米左右,以優(yōu)質(zhì)木炭為燃料,旺火烘焙,做到快烘、薄攤、勤翻、輕翻。 4.整形提毫:整形提毫是決定此扁茶香、味、形的關(guān)鍵工序,技術(shù)難度較大,須由熟練技師操作。 5.低溫焙干:烘籠溫度為60——80℃,兩鍋整形提毫葉并作l籠,均勻薄攤于烘籠上,文火慢焙,焙干溫度掌握“高-低-高”的原則。適時翻動,盡量少翻、輕翻,以免茶葉斷碎影響品質(zhì)。6.揀剔割末:揀去黃片、雜質(zhì),割去茶末后,即可包裝待售或貯藏。
嶗山石竹茶
由嶗山石竹烘炒加工而成。嶗山石竹書名瞿麥,純野生草本植物,一般生長于嶗山南面的山崖石縫中,故名嶗山石竹子。它只長在太陽能照到的地方,中藥屬性為陽,所以,又傳這茶非常適合男人們飲用。它內(nèi)含皂甙,糖類及維生素A、C,有清熱,消炎,利尿,通絡(luò)作用。《本草綱目》稱:味苦寒,無毒。其作用有:治療關(guān)格諸癃結(jié),小便不通,出刺,決癰腫,明目去翳,破胎墮子,下閉血。養(yǎng)腎氣,逐膀胱邪逆,止霍亂,長毛發(fā),主五林,月經(jīng)不通,破血塊排膿,痔瘺并瀉血,眼目腫痛及腫毒,治浸淫瘡并婦人陰瘡。因嶗山石竹特殊的生長習(xí)性及嶗山的氣候環(huán)境,石竹子生長期長,每年采茶次數(shù)少,使得嶗山石竹茶營養(yǎng)豐富、品質(zhì)自然純正且獨(dú)具特色,被當(dāng)?shù)厝朔Q為“嶗山綠”,甚至昵稱為“嶗綠”。經(jīng)精工制作而成的嶗山石竹茶,色澤翠綠,香氣馥郁持久,滋味鮮爽濃香,湯色鮮綠,栩栩如生,飲后唇齒留香、甘醇生津,使人回味無窮,實為茶中極品。同時也確是上等保健飲料。它是“嶗山道家陰陽茶”中陽的部分。
嶗山玉竹茶
嶗山玉竹,長于嶗山北面背陰處,太陽照不到的地方才有,中藥屬性為陰,長得非常慢,每年才長半寸左右。秋季時采挖,除去須根,洗凈,曬至柔軟后,反復(fù)揉搓,晾曬至無硬心,曬干;或蒸透后,揉至半透明,曬干。它根莖長圓柱形,略扁,少有分枝。表面黃白色或淡黃棕色,半透明,具縱皺紋及微隆起的環(huán)節(jié),有白色圓點狀的須根痕,莖痕圓盤狀。質(zhì)硬而脆或稍軟,易折斷,斷面角質(zhì)樣或顯顆粒性。氣微。味甘,有粘性。它含玉竹粘多糖及4種玉竹果聚糖,還含吖丁啶-2-羧酸等。養(yǎng)陰潤燥,生津止渴。用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內(nèi)熱消渴。故傳最適合女性朋友飲用,它還可以入菜,煲湯最佳。喝起來香甜味,并且非常耐沖泡,喝到最后,玉竹泡大了泡軟了,還可以吃掉哦。
上面的兩種,嶗山石竹茶和嶗山玉竹茶,放到一起沖泡,就稱為“嶗山道家陰陽茶”,相傳這是嶗山道士發(fā)明的喝法哦。。男女均可喝,滋陰壯陽,調(diào)節(jié)人體陰陽平衡,達(dá)到強(qiáng)身健體之功效。
近年隨著當(dāng)?shù)丶庸ぜ夹g(shù)的提高,又相繼生產(chǎn)出嶗山烏龍(北方烏龍),嶗山紅茶,嶗山普洱,嶗山茶粉,嶗山茶枕,嶗山花草,嶗山道家甘露茶等品種。
南茶北移
綜述
喜歡喝茶的青島人都知道“嶗山綠”,它吸收了山水精華,湯碧色青,品之回味無窮。但可能很少有人知道,嶗山茶并不是“坐地戶”,而是從千里之外“移民”而來。
1.南茶“北嫁”入嶗山
1957年冬,茶苗移植試驗,引種的是皖南,浙江良種。最初在太平山南麓苗圃試種。第一次是從黃山運(yùn)來的兩年生茶苗5000株,次年春天培植完全失敗。
1958年又試行育苗馴化,由杭州引種,在中山公園太平山南麓的空曠地帶試種,出苗率達(dá)70%左右。茶樹入嶗山,首選地方是素有“小江南”之稱的太清宮林區(qū)。
1959年,播種了5萬多叢,折合40多畝,由于缺乏管理,僅存活5千至1萬多叢。經(jīng)過一兩年的精心管理和培育,引種成功。
日前,在上清宮附近,海拔3000米的一塊坡地上,發(fā)現(xiàn)了1962年種植的27叢茶樹。期間沒人管理,但茶苗竟安全越冬,可見嶗山極適宜茶樹生長。
2.入鄉(xiāng)容易隨俗難
“南茶北引”成功了,但產(chǎn)地有限,產(chǎn)量很低,在社會上幾乎沒有影響。
80年代中后期到90年代初,茶樹種植技術(shù)有所發(fā)展,但技術(shù)很不普及,制茶技術(shù)只有極少幾個人掌握,上市量非常有限。加之當(dāng)時人們的生活水平較低,到90年代初期嶗山茶種植面積也就1000畝左右。
3.嶗山茶“反客為主”
90年代中后期,嶗山茶獲得大發(fā)展。政府政策扶持,資金支持,技術(shù)指導(dǎo),鼓勵種植,改糧為茶。
茶樹種植面積年均增加1000畝左右,注冊商標(biāo)幾十個,種植技術(shù)和制茶技術(shù)越來越精湛,知名度越來越高,花茶日漸從當(dāng)?shù)厝说淖郎贤顺觯瑣魃讲璩闪瞬豢商娲娘嬈贰?/p>
2004年5月青島市首屆“嶗山茶節(jié)”成功舉辦,60多個品種的嶗山茶參展,曉陽春、萬里江、云霧茶等名茶風(fēng)靡海內(nèi)外,嶗山茶文化的研究也在興起。
目前,嶗山區(qū)茶葉種植面積達(dá)12000余畝。
從第一批茶樹“客人”移居嶗山算起,嶗山茶的歷史已近半個多世紀(jì)。到今天,嶗山“客茶”已經(jīng)成為我國茶葉市場上的一支崛起的新生軍。在人們的潛意識里它就是地道的“坐地戶”了。
1957年黃山引種茶苗
1957中央實行綠化與生產(chǎn)相結(jié)合的方針,山東省將茶苗移植試驗范圍確定為青島、日照、臨沂三市,并首先在青島開始了移植試驗。1957年冬,茶苗移植試驗起動,引種的是皖南,浙江良種。最初在太平山南麓苗圃試種。第一次是青島市從黃山運(yùn)來2年生的茶苗5000株,進(jìn)行試植,無一成活。
1958年杭州引種
1958年又試行育苗馴化,由杭州引種進(jìn)行試驗,在中山公園太平山南麓的空曠地帶試種。首先是在花木苗圃地里進(jìn)行,出苗率達(dá)70%左右,通過打蔭棚、設(shè)風(fēng)障,半數(shù)以上安全渡過了第一個冬天,育苗馴化的第一個階段獲得初次成功。
1959年移植試驗
1959年,馴化小苗出圃后的移植試驗,選地移植效果良好,成活率也達(dá)到70%,春雨之后,部分避風(fēng)位置較好的茶樹又從根部發(fā)出了新芽,有30叢茶樹得以成活,雖然數(shù)量不大,但是還是很鼓舞人心的,為下一步移植奠定了事實依據(jù)。(通常我們所說的嶗山茶“南茶北引”成功,就是從這一年開始的,即第一棵茶樹真正成活)。
1960茶園培植
1960年作了培植茶園的嘗試,省林業(yè)廳撥給青島市茶種800斤,在原有苗圃地內(nèi)進(jìn)行了較大數(shù)量的播種育苗培植。
1962引種成功
1962年在嶗山縣下宮風(fēng)景區(qū)進(jìn)行直播茶苗試驗,當(dāng)時播種的約有5萬多叢,折合40多畝,但由于長期缺乏管理,死亡率很大,存活僅1萬叢,引種成功。在上清宮附近海拔300米的一塊坡地上發(fā)現(xiàn)了1962年直播的茶樹27叢,期間并沒有人對其實施防凍措施,然茶苗竟能夠安全越冬,可見嶗山極適宜茶樹的生長。
馴化培植
1963年以,開始進(jìn)行馴化培植,主要是進(jìn)行開園移植采取一次直播定植的試驗。重新調(diào)整了茶樹管理小組,在茶樹的正常管理中,采取勤中耕、常除草、多施肥的辦法,促使茶苗生長快、生長旺盛、植株強(qiáng)壯從而增強(qiáng)了茶苗本身對嚴(yán)寒、干旱和季風(fēng)侵襲的抵抗力。
南茶北引 落地生根
1964年采到了第一批茶籽,1965年播種出苗完全正常,青島茶樹第二代的出世,說明茶樹不僅能在青島落戶,而且也能世代相傳的定居下來,現(xiàn)在可以肯定地說在青島完全有條件大量發(fā)展茶樹。 (真正的大面積積極開始)
相關(guān)文化
嶗山,是“海上第一名山”,有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。獨(dú)特的地理環(huán)境,肥沃的土地,優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶,色、香、味、形俱佳,名揚(yáng)海內(nèi)外。
嶗山是道教名山,秦皇漢武都曾來此仙山祈福增壽。素有“神仙之宅,靈異之府”的美稱。嶗山的風(fēng)透著仙氣,嶗山的水透著靈氣。嶗山是一座讓道教通體浸染的山。海波山色相映,云光紫氣變幻。
嶗山種茶已有悠久的歷史。嶗山茶相傳原由金丘處機(jī),明張三豐等嶗山道士自江南移植,親手培植而成,數(shù)百年為嶗山道觀之養(yǎng)生珍品。清顧炎武曾品作詩贊嶗山,蒲松齡曾飲茶《聊齋》寫絳雪。嶗山茶的成品茶屬于綠茶,由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。嶗山地區(qū)氣候溫暖濕潤,光照較強(qiáng),霜期也較南方長。飲用嶗山茶。特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高,茶湯濃醇鮮爽,飲后頰齒留香,令各地好茶者贊不絕口。因此,嶗山茶與嶗山礦泉水、嶗山耐冬花并稱“嶗山三絕”,享名天下,冠蓋東方。
嶗山茶史悠久,絢麗多彩,在幾百年的歷史長河中積淀了豐富的文化內(nèi)含,托情寓義、理性升華,個性獨(dú)具、形神完美,極具大家風(fēng)范,在中國茶史上有著特殊的地位。同國內(nèi)其他茶文化源地相比,嶗山茶文化有諸多獨(dú)到之處。一是內(nèi)聚山海文化的特質(zhì)。"茶實嘉木英,其香乃天育"。嶗山茶,集天地之靈氣,納山海之精華,實是名山名水孕育出的名品。被譽(yù)為"海上名山第一"的嶗山,是我國海岸線上唯一海拔超千米的高山,山青海碧,云霧繚繞,氣候適宜,加上富含礦物質(zhì)的天然泉水,造就了嶗山茶色、形、香、味、意俱佳的品質(zhì),位居"嶗山三絕"之首,遠(yuǎn)有美名。
名山蘊(yùn)名泉,名水育名茶。作為中國種茶緯度最高、土壤、氣候等生長環(huán)境最好的北方茶,嶗山茶汲取山中泉水,沐浴大海朝陽,浸潤海霧紫氣,生就了色澤翠綠,香清味醇的氣質(zhì),是綠茶中的上品,被譽(yù)為“茶中新貴”。
“茶中新貴”是在第九屆國際茶文化研討會上對嶗山茶的評價。國際茶文化研討會被譽(yù)為茶葉界的“奧林匹克”,是世界茶界最高規(guī)格的國際性學(xué)術(shù)會議,每兩年一屆,1990年以來已成功舉辦了八屆。該研討會還按照奧運(yùn)會的申辦形式確定主辦地,已分別在中國杭州、常德、昆明和韓國漢城、中國廣州、馬來西亞吉隆重坡、中國雅安等地舉辦。2006年5月26日,第九屆國際茶文化研討會在青島舉行,青島由此成為我國北方第一個舉辦這一國際茶葉界盛會的城市。這次盛會與國際接軌,凸顯仙山圣水嶗山茶的茶中新貴地位,叫響江北名茶第一的品牌,促其進(jìn)一步提質(zhì)升級擴(kuò)大規(guī)模,是青島嶗山茶發(fā)展進(jìn)程中的一次飛躍。
嶗山素有景色優(yōu)美、氣候宜人而聞名于世。冬季最冷的一月份平均氣溫為零下1.2℃,夏季最熱的8月平均氣溫為25℃,全年平均氣溫12.2℃。當(dāng)中國北方早以冰封雪飄之時,青島市、嶗山依舊溫暖如春,當(dāng)南方酷暑難耐之時,青島市、嶗山卻涼如初秋,所以一年四季(尤其春、夏、秋)云霧繚繞,空氣溫度大,白晝溫差較大,嶗山土地肥沃,嶗山水充沛。該地區(qū)被山東省農(nóng)業(yè)廳命名為無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。為此很適合嶗山綠茶種植和生產(chǎn)。由于獨(dú)特的氣候和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,嶗山綠茶生產(chǎn)周期長(即采摘間隔時間長)鮮茶葉葉面厚實,所以茶葉所含營養(yǎng)成份豐富,茶葉本身有一種天然的、獨(dú)特的、豌豆面香味,山栗子面的香氣,經(jīng)科學(xué)論證確認(rèn)綠茶是六大保健食品之一,為此深受消費(fèi)者喜愛。
相關(guān)傳說編輯
嶗山深山里面長有茶樹,這在當(dāng)?shù)厥瞧毡闉榇蠹宜芙邮艿恼f法,關(guān)于嶗山茶的傳說當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一個民間故事:若干年以前,嶗山太清宮處來了一位年輕的白面書生。據(jù)說,該書生原籍杭州,家境殷實,只因自小有兩大嗜好,一是酷愛品茗飲茶,二是廣習(xí)琴棋書畫,而于八股學(xué)業(yè)上則聊無用心,所以屢試不第,遂心灰意冷,終致攜琴揣茗,離家出走,遍訪華夏名山大川,廣尋天下畫朋琴友。一日,來到嶗山太清宮處,但見山清水秀,石奇草異,浩瀚大海,一碧萬頃,清風(fēng)徐來,花香鳥鳴,大有心曠神怡、寵辱皆忘、超然物外的愉悅心境。遂借居廟中,早晚與廟中道士或品茗論道,或撫琴賞樂,樂不思蜀,竟在此住了下來。話說東海龍王的三女兒一日閑暇游玩來至嶗山太清宮,似神仙窟宅、類靈異府地的嶗山美景,深深地吸引了這位在寂寞深宮中長大的小龍女。走在綠蔭小徑上,忽然和煦的細(xì)風(fēng),從綠樹掩映的山路深處送來了一陣委婉幽雅的琴聲。循著琴聲,來到一處道舍窗外。但見屋內(nèi)一白面書生正在撫琴,面前的幾案上放著一杯熱茶,裊裊上升的熱氣中,股股濃郁的茶香沁人肺腑。近觀白面書生,耳聞陽春白雪,嗅品濃郁茶香,小龍女醉了。于是他們相愛了,結(jié)為夫妻,嶗山就成了他們的家。游山玩水,品茗撫琴,終日廝守相伴,其樂融融。卻說光陰如梭,轉(zhuǎn)眼已是數(shù)月。忽一日小龍女見書生面帶愁容,經(jīng)再三究問,原來書生自杭州帶來的茶葉已經(jīng)沒有了,嶗山當(dāng)?shù)赜譀]有茶,斷了吃茶這一嗜好之源,令書生整日無精打采、心思不安,大有回歸故里的意思。小龍女一聽,原來如此,笑對書生說:“相公,嶗山乃天下神山,不管是江南的,還是塞北的,只要是世上有的,嶗山就有,何況是一株茶呢。嶗山巨峰頂下、比高崮上,就有一株神茶,趕明天,我和您一起去采回來,茶葉不就有了嗎?”小龍女說完,從頭上摘下一支珠花簪子,揚(yáng)手一扔,只見這支簪子隨風(fēng)飄飄搖搖,朝著比高崮飛了上去。待到第二天書生和小龍女來到比高崮上時,但見崮頂上石縫中,已經(jīng)長出了數(shù)株翠綠鮮嫩的茶樹來了。從此以后,書生和小龍女也就在嶗山安居樂業(yè)、白頭偕老了。
這個嶗山茶的民間故事,是20多年前,一位80多歲的宋姓老人在當(dāng)時的嶗山林場里給周圍的人講的。老人還講了下面一個故事。
嶗山比高崮附近有兩座廟。東南不遠(yuǎn)處的一座叫“鐵瓦殿”,此廟初建于何時沒有記載,只知曾于明朝萬歷年間重修過,據(jù)說因為當(dāng)時所用的屋瓦都是從江南定制的鐵瓦,因而稱“鐵瓦殿”,但因清朝康熙初年遭雷擊引發(fā)火災(zāi)而成廢墟。西南不遠(yuǎn)處的一座叫“白云庵”,建成于明朝嘉靖年間,略早于鐵瓦殿的重修,至清朝康乾時期,因已經(jīng)無人居住而逐漸傾廢。故事說,早年間有一位住在鐵瓦殿的老道士,因為年紀(jì)大了,為延緩體衰、祛病健身,所以經(jīng)常出門爬山,一為鍛煉身體,二為采集山藥,堅持?jǐn)?shù)年,自覺確實有益。鄰近的白云庵里住著一位老道姑,年紀(jì)跟老道士相仿,也經(jīng)常出門爬山,有時候與老道士相伴一起走上一段山路,不過,很少見到老道姑采集山珍草藥一類的東西。令老道士百思不解的是,雖兩人年紀(jì)相仿,但多年來自覺自己堅持不懈的鍛煉和藥補(bǔ),確實于身體有益,可是終究年紀(jì)不饒人,一年一年,老相益深。再看老道姑,鍛煉是一樣的,雖從未見老道姑服用什么靈丹妙藥,但老道姑多年來始終是鶴發(fā)童顏。想至此,老道士自愧弗如,見面時就覺矮人三分,時間一長,竟因此而病,一直臥床不起。忽一日,但聞“吱呀”一聲,鐵瓦殿柴扉輕啟,老道姑來到了老道士的病榻前。只見道姑從懷中摸出一小紙包,從中取出幾片黑褐色的樹葉狀的東西,放在碗里,沖上開水,扶起老道士,給他喝了幾口?;杷械睦系朗空悦院T诘┫Γ鋈挥X得一股熱流入口后直沖丹田,只聽得“啊”一聲,老道士緩過氣來了。睜開眼的老道士見老道姑坐在自己身旁,知道是老道姑救了自己一命。遂轉(zhuǎn)問老道姑給自己喝的是什么藥。老道姑回道,是比高崮上神茶葉子,并且告訴他說,自己就是因為常年喝這種神茶水,所以體質(zhì)健壯,百病不染,容顏不衰。老道士恍然大悟,只覺得精氣神又回到了自己的軀體內(nèi)。從此,每日與老道姑一起到比高崮下尋撿神茶落下來的葉子,常年飲用,兩人相偕百歲之后無疾而終。
嶗山茶源遠(yuǎn)流長,有記載的歷史可上溯到千年前,傳說在嶗山的名峰中,最富有神秘色彩的要數(shù)“天茶頂”了。它的神秘就在于那棵富有傳奇性的“天茶”。天茶頂位于巨峰東側(cè)“明霞洞”北面。海拔近千米,遠(yuǎn)望巍峨雄偉,直刺青天,山勢陡峭險峻,懸崖石壁如刀削斧斫,古人說它“鳥飛不過,獸跡難通”最奇的是東面絕崖之處,石峰中竟凌空生長著一顆古老的茶樹。幾百年來,春天泛綠,夏季蔥蘢,深秋凋落,從來沒有人敢攀登采摘,所以稱為“天茶”。于是引起不少有趣的傳說。民間相傳在天茶頂上住著一個老道士一個小道士。一天老道士派小道士下山采購日常用品。小道士辦完事后一看天色還早。就在集市上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。聞到一股誘人的香味,一看是賣牛肉的。小道士這個饞啊。忍不住買了幾斤?;厣降穆飞戏皆綆X的走餓了,再加上也怕師父發(fā)現(xiàn)了受罰。就把牛肉拿出來狼吞虎咽的吃了。晚上睡覺的時候小道士就覺得腹脹難耐,呻吟不止。老道士進(jìn)來問明原由就出屋了。不一會拿來一碗綠瑩瑩的透著奇香的湯水,小道士喝后感覺肚里一陣咕嚕嚕的響,腹脹感覺神奇的消失了。小道士翻身跪謝師父,并問剛才喝的是什么。老道士呵呵笑道:“此乃天茶也?!弊源颂觳桧斏嫌猩癫璧膫髡f也流傳了下來。
青島的嶗山茶始于上世紀(jì)五十年代。1958年,毛主席指示在“在山坡上多多種茶,種樹”,當(dāng)時的省委書記譚啟龍倡導(dǎo)“南茶北移”的嘗試,青島市園林局從安徽黃山購5000株茶苗在青島中山公園試種。但是,因為氣候、土壤等條件以及品種的適應(yīng)能力所致,當(dāng)年樹苗幾乎全部死亡。1959年,青島市園林局吸取經(jīng)驗教訓(xùn),從浙江引入抗寒能力強(qiáng)的茶樹品種,選擇適宜茶樹生長的嶗山林場引種育苗,終于奇跡般地試種成功,結(jié)束了中國幾千年茶不生北方的歷史。接著,先后在嶗山太清宮、王哥莊、姜家村、曉望村等地引種,到20世紀(jì)70年代,嶗山茶的種植面積近百畝。九十年代以后,嶗山區(qū)委政府加大對嶗山茶栽培種植的政策激勵和資金扶持力度,嶗山茶的種植進(jìn)入迅速發(fā)展的軌道。“海上第一名山”的嶗山是我國海岸線上唯一海拔超過千米的高山,山青海碧、云霧繚繞。氣候溫暖濕潤,光照較強(qiáng),霜期也較南方長,加之晝夜溫差大,茶樹生長發(fā)育慢,采摘間隔時間長。所以茶葉有充分的時間積累營養(yǎng)成分,故嶗山茶葉鮮茶葉面厚實,內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富。有大量的多酚類、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等有益人體健康的成分。加之嶗山山泉水的滋潤使嶗山茶本身有一種天然的、獨(dú)特的豌豆面香、山栗子面的香氣?!澳喜璞币钡呐e措鑄就了青島又一閃亮的品牌,40多年的精心培育和辛勤耕耘,使嶗山茶蠃得了“江北第一茶”“茶中新貴”的聲譽(yù)。
中國茶的神奇魅力,不僅在于其事關(guān)民生,更在于其凝聚了中華民族的文化精華。在茶的滋養(yǎng)下,浸透出“廉、美、和、敬”的中華文化。茶在中國,不僅是一種飲品,更是一種修養(yǎng)之道。提倡茶為國飲,有助于培養(yǎng)清廉之風(fēng),節(jié)儉之風(fēng),清明之氣。作為生活與文化的載體,茶無所不在,通過對茶文化的弘揚(yáng),以茶行道,凈化社會風(fēng)氣,促進(jìn)社會和諧,這應(yīng)該成為當(dāng)前中國茶的一項使命,也是嶗山茶深入發(fā)展的一個目標(biāo)。
茶乃天地之精華,蒼生之殊榮!
紅爐點雪
紅爐點雪,茸芽細(xì)嫩,色澤翠綠,湯色清澈瑩黃,味感醇厚濃郁,芳?xì)鈴浡诮{唇皓齒間,若蘭馨香撲鼻而來,回味雋永。此茶只在每年的谷雨前后十余天內(nèi)采嶗山獅峰頂上云霧間之嫩芽,揉制窨焙,其它季節(jié)則棄置不取,故而彌足珍貴。
傳說中西王母所采擷東夷之長生不老藥,即為此茗。為防人盜采,西王母派雄獅為其嚴(yán)加把守,故而其峰曰獅子峰。
獅峰觀日,為嶗山著名八景之一。
初晨,由獅峰東望,紅彤彤燃燒的一團(tuán)火球穿過綿綿的云層,從黝黑的海面上冉冉升起,噴薄而發(fā)。剎那間,山、海、天、云絳紅一色,天人合一,渾然一體。海面上云蒸霧騰,波瀾起伏,蔚為壯觀。
紅爐點雪,瞬息之間達(dá)禪宗之大化境界,為佛家至高禪理。
談禪煮茗,枕流漱石,撫鰲偕蟾,于瓦屋紙窗之下,偕二、三個素心人,有紅袖添香,素手汲泉,啜一杯紅爐點雪,品讀茶禪一味,“茶煙裊裊籠禪榻”的閑適優(yōu)雅,自是人生一大樂事。誠如弘一大師所言:“禪意的人生,是人生的第一境界?!?/p>
南有鐵觀音、大紅袍,北有紅爐點雪!
“拾得云幾片,常在杖頭擔(dān)。”一盞紅爐點雪,偷得浮生半日閑!
嶗山茶鑒別方法
1.湯色:取兩只白瓷蓋碗,分別放入等量的嶗山綠茶和南方綠茶,洗茶后倒?jié)M水靜侯幾秒鐘,然后從上往下看,嶗山茶茶湯清澈,象透明玻璃;南方綠茶茶湯則稍顯渾濁,似白糖水。
2.葉底:沖泡幾遍后待茶葉充分舒展再觀察葉底。嶗山茶的葉底芽葉完整、整齊,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是長梗。(因南方茶生長迅速拔節(jié)快故節(jié)間長)
3.滋味:南方茶似乎很香,但口感淡而澀苦,沖泡幾遍后澀味更重;嶗山茶香氣清而不膩,茶湯厚實,不苦不澀,口感純凈,高檔嶗山茶更是入口即甜,喉頭回甘,香氣清雅。
4、觀葉,南方綠茶與嶗山綠茶由于生長的地理環(huán)境不同,沖泡以后的葉片的形狀也就不同。南方綠茶沖入水后,卷曲的葉片馬上打開,打開的葉片平、直,表面光滑,其中有許多較大的半截葉片;嶗山綠茶沖入水后,卷曲的葉片伸展較慢,有些葉片到最后也不能夠完全伸展開,即便是伸展開的也是皺皺的,其中偶有較小的殘片。
5、品嘗,南方綠茶前三泡口味較重一些,但入口不滑、不綿,較澀,回甘、回味不好,三泡以后,口味變淡;嶗山綠茶一泡沒有什么味道,二泡口味稍好,三泡以后漸入佳境,那種特有的清雅、幽香的碗豆香味開始顯露出來,茶湯入口滑、綿,微苦,回味悠長,回甘較好。六泡以后口味逐漸變淡
如何泡茶?說著簡單,要泡出一杯好茶還真要學(xué)點竅門。各種茶葉的泡法也不一樣,一杯茶泡不好,好茶葉也糟蹋了。嶗山綠茶
現(xiàn)在最講究喝綠茶,而綠茶也最講究泡。首先是水,不是什么水都能泡好綠茶的。陸羽在《茶經(jīng)》中說最好的水是:“ 山水上,江水中,井水下。”這是歷史上的情況,時過境遷,大城市中很難得到這種山水和江水,地表水受到污染。因此,現(xiàn)在看來最好就是地下水,地下水含礦物質(zhì)多,比較硬,北方城市的自來水多為地下水,其中不加氯的最好。南方城市自來水多數(shù)是地表水,污染情況比較嚴(yán)重,有的地表水都達(dá)不到三類水質(zhì),所以加氯較多,用這樣的水泡茶就差了許多?,F(xiàn)在許多人喜歡用純凈水泡差,這并不好,因為這種水質(zhì)太純凈,沒有必要的礦物質(zhì),泡出來味道并不好。如果城市自來水加氯太多,使用瓶裝的礦泉生態(tài)水還是很好的,因為這種水的質(zhì)量是上乘的,是和地下礦泉水并無差別。嶗山綠茶當(dāng)然能求得無污染的地表水也還是上乘。
其次就是水溫,一般講述水溫不宜過高,80度最佳。關(guān)于水溫比較難以控制,因為不可能用溫度計測試水溫,因此這是一個經(jīng)驗問題。大家在電視劇中看到劇中人喝茶時用杯蓋子篦茶葉,說明水溫不高,因此茶葉還漂在水面上,需要用杯蓋篦茶葉。經(jīng)驗說明,水溫太高一下子就把茶葉燙熟了,越是新茶,越要注意水溫。如果泡出來葉子一半漂在水面,另一半慢慢往下沉,水的顏色是翠綠色,這說明水溫正合適,也說明茶葉質(zhì)地為上乘。如果水溫太高,90度左右就會把茶葉燙熟,茶葉很快沉到杯底,茶水的顏色呈黃褐色或者深褐色,這說明水溫太高。所要注意的是綠茶的陳茶,即使水溫不高,泡出來也是黃褐色。這種茶雖然也能喝,但質(zhì)地與新茶相比差多了。
再之就是茶具。品茶,特別是上乘綠茶應(yīng)該用玻璃杯或者用蓋碗,最好不用茶壺。茶壺泡的時間一長,一時喝不完,顏色就變成深褐色,這種茶就沒有味道了。關(guān)于一杯茶,用多少茶葉,一般說普通玻璃杯,每一杯5克左右。千萬不能太多。太濃的茶味道并不好,對身體也無益處,特別是不常喝茶的人,茶葉的用量可以更少一點。
一杯上等綠茶,喝上三遍也就差不多了,參茶時杯子里要留三分之一的茶水,千萬不要等到喝干后再參茶。
還有一點就是喝茶的時間最好是上午,中午以后可以適度喝點茶,特別是老年人,晚上不要喝茶,因為茶對神經(jīng)有亢奮作用,所以不但是一個適度用量,當(dāng)然還有個喝茶的時間問題。
花茶的茶基也是綠茶,只是質(zhì)地比較差,泡法與泡綠茶基本方法一樣,所不同的是花茶比較經(jīng)泡,所以可以用茶壺泡,然后再倒到杯子里喝。北方人特別喜歡花茶,而且用大茶壺泡,這并沒有不妥,關(guān)鍵一條水溫仍然不能太高。一般90度為最適宜。用剛剛開的水就很不合適,這和泡綠茶是一個道理,只不過這種茶葉比較老,所以水溫應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提高。所用茶葉數(shù)量也不能太多,如果用大茶壺泡可以適當(dāng)增加茶葉。
至于紅茶,屬于暖性,適合冬季飲用,水溫要高,水一定要使用開水。茶葉也比綠茶放得多,有的紅茶還需要煮,這種茶的喝法各地很不一樣。一般講只要注意水溫要高,茶葉量適當(dāng)多一點就可以了。其他有關(guān)紅茶的沖泡知識會在后續(xù)專題中提到。
喝茶是一種藝術(shù),也是一種享受,許多問題要親自動手慢慢體會,總而言之茶是一個好東西,多用了也有害處。
“嶗山茶”獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊
記者從青島市工商局獲悉,“嶗山茶”已于近日獲得國家工商總局商標(biāo)局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊,這是我市繼“膠州大白菜”之后獲得注冊的第二件地理標(biāo)志證明商標(biāo),目前此類商標(biāo)全省共有16件。
據(jù)市工商局商標(biāo)處有關(guān)人士介紹,地理標(biāo)志是由“原產(chǎn)地名稱”逐步發(fā)展而來的,在國際上被廣泛運(yùn)用于農(nóng)副土特產(chǎn)品、傳統(tǒng)的工業(yè)產(chǎn)品和手工藝品等諸多領(lǐng)域。我國《商標(biāo)法》規(guī)定:地理標(biāo)志是指某商品來源于某地區(qū),該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或者其他特征,主要由該地區(qū)的自然因素或者人文因素所決定的標(biāo)志。地理標(biāo)志既是產(chǎn)地標(biāo)志,也是質(zhì)量標(biāo)志,更是一種知識產(chǎn)權(quán),它的出現(xiàn),源于消費(fèi)者對特色產(chǎn)品的消費(fèi)需求和生產(chǎn)者對特色產(chǎn)品生產(chǎn)地域的保護(hù)需求。
據(jù)了解,目前,實施地理標(biāo)志注冊保護(hù)是歐盟和世界上許多國家的通行做法,也是世界貿(mào)易組織“與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)協(xié)議”相關(guān)規(guī)定的要求。在我國,主要可以通過申請集體商標(biāo)或證明商標(biāo)、申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)等兩種方式獲得地理標(biāo)志保護(hù)。
截至去年底,國家工商總局商標(biāo)局共核準(zhǔn)注冊地理標(biāo)志288件,農(nóng)副產(chǎn)品約占97%,手工藝品和礦產(chǎn)品約占3%?!皪魃讲琛鲍@準(zhǔn)地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊,意味著其品牌的認(rèn)知度將大幅提高,有助于產(chǎn)品向全國市場推廣。
特點
這樣的嶗山茶清香可口、使人超凡脫俗、心情平靜如水,讓人覺得遠(yuǎn)離了喧囂、煩躁的社會生活,使人更容易悟出一些珍貴的人生道理,可謂寧靜致遠(yuǎn),回味無窮。
前“三極”在物
茶芽:在于的采集月份(春茶乃是極品)、時間(清晨)、鮮嫩程度、采集度(一芽一葉或兩葉或三葉)、加工(人工炒茶、機(jī)器炒茶個有千秋)。
沖茶用水:泉水最佳、河水次之、井水最差。還要掌握好開水溫度(文茶或武茶)。
茶具:純正的紫砂壺比較好(注意燜茶時間)。
后“兩極”在人
清靜的周圍環(huán)境不可少,當(dāng)你坐下來慢慢品嘗時,再煩躁、浮動的心態(tài)也會隨清香的茶葉平靜下來。一個人品嘗最妙,兩個好友最佳、三個四個正合適,人多不如去喝酒。
嶗山茶包裝如何設(shè)計呢?
可以從以下幾個方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出嶗山茶名稱及嶗山茶亮點;
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計;
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,嶗山茶產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好嶗山茶包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計上,嶗山茶可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,嶗山茶包裝設(shè)計的工作不能少。
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