瑞金市位于江西省南部，歷史悠久，是客家人的主要聚居地和客家文化的重要發(fā)祥地之一。同時又是紅色故都，當年中央蘇區(qū)文化的中心。當?shù)乇容^有名的特產(chǎn)有瑞金牛肉湯、鵝卵石燜鴨、瑞金肉丸、九堡紅薯葉子米果、瑞金荸薺、瑞金擂茶、瑞金魚丸、瑞金米酒等等。下面具體看下瑞金市地方知名特產(chǎn)介紹。

　　1、瑞金咸鴨蛋

　　瑞金咸鴨蛋是江西贛州瑞金市的特產(chǎn)。瑞金咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵各種微量元素、維生素等。

　　2、瑞金荸薺

　　荸薺適應(yīng)于陽光充足，排灌方便，中等肥力的水田種植。瑞金荸薺，果皮薄，汁多，味甜，無渣，可生食，也可熟食，還可加工制作罐頭。

　　3、肉圓魚丸

　　凡到過瑞金作客的外地人，無不津津樂道這里的肉圓別有風(fēng)味，令人食之不厭。其中最具地方特色的便是全精肉圓。它以槽頭肉或腰板肉、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調(diào)爛并充分揉擦后，用湯匙間成丸狀，放在蒸蘢中蒸熟。吃時沾點配有胡椒末或辣椒末的醬油，味道鮮美香脆。

　　4、瑞金米酒

　　瑞金米酒，色澤金黃，氣味清香，口感甘醇綿厚，爽心活舌。冷飲，清涼爽口，沁人肺腑，消暑散熱。熱喝，溫心暖肚，御寒防風(fēng)。

　　5、長征牌麻辣醬

　　本品采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)配方精制而成。麻辣醬為黑褐色、細潤有光澤，系完整的發(fā)酵，有純醬香、味道鮮美、回甜。

　　6、酒糟紅魚

　　酒糟魚是瑞金的特色菜之一，是民間傳統(tǒng)食品。做酒糟魚，多選優(yōu)質(zhì)的淡水魚腌制。晾到半干時，放到釀好的米酒壇子里封起來。半個月后，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。

　　大家如果有機會去瑞金市旅游，除了感受一下以前的革命情懷，也可以體驗一下當?shù)夭煌奶厣朗场?/p>

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