阿斯蒂起泡酒的基本介紹

阿斯蒂是一種甜型的起泡酒，主要使用白莫斯卡托葡萄釀造而成。白莫斯卡托是麝香（Muscat）家族中最知名的葡萄品種，也被稱作小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）。這是一種芳香型的白葡萄品種，香氣非常豐富。根據(jù)產(chǎn)區(qū)的相關(guān)規(guī)定，在釀制阿斯蒂時(shí)，白莫斯卡托的使用比例不得低于97%，剩下的3%則可以是一些其他法定芳香型白葡萄品種。

阿斯蒂起泡酒具有細(xì)密而持久的氣泡，酒色晶瑩剔透，呈現(xiàn)出不同程度的稻草黃色或淡金黃色，有著洋槐、薰衣草、鼠尾草的細(xì)膩花香味和蘋(píng)果、梨、香蕉等果香味，味道細(xì)膩、甜美、平衡。

在意大利琳瑯滿目的葡萄酒中，最普及的是阿斯蒂的Spumante酒（Asti Spumante），意大利人驕傲地稱它為香檳阿斯蒂（Asti），因?yàn)殚_(kāi)瓶時(shí)，能聽(tīng)到“砰”的一聲巨響，像香檳酒一樣，飲酒的歡樂(lè)氣氛頓開(kāi)，爾后可以欣賞珍珠般的氣泡，在酒杯中升騰時(shí)竊竊的“嘶”語(yǔ)和飄逸的舞姿，再慢慢品味，會(huì)享受到它的清冽、淡雅、芳香和爽口。

Asti Spumante酒產(chǎn)于朗格和阿爾多——蒙費(fèi)拉多高地，這片土地是第三世紀(jì)形成，至今仍保持著原來(lái)的地貌，朗格（Langhe）地區(qū)山坡陡峭，溝壑縱橫，山頂或綿長(zhǎng)平坦，或有和緩。Asti Spumante酒是用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一種帶有麝香味的葡萄品種莫斯卡托（Moscato Bianco）釀成，這種在中國(guó)被稱為小白玫瑰的葡萄在Asti種植面積很大，約9040公頃（約13.56萬(wàn)畝），葡萄園由7000多個(gè)種植戶經(jīng)營(yíng)，每年生產(chǎn)Asti Spumante酒約8000萬(wàn)瓶，相當(dāng)于6萬(wàn)噸。

這種美味的微起泡白葡萄酒有其自身的新鮮和味道特點(diǎn)，但也有一定的強(qiáng)度，是因?yàn)樵诜忾]的不銹鋼酒罐中低溫緩慢發(fā)酵葡萄汁的工藝。

為了形成氣泡，酒液在一定溫度下被轉(zhuǎn)移到不銹鋼酒罐中以進(jìn)行二次發(fā)酵。當(dāng)二次發(fā)酵完成后，葡萄酒被裝進(jìn)可以承受壓力的重型瓶，微小而精致的香味成分被保留在葡萄酒中。

典型的阿斯蒂起泡酒通常散發(fā)著桃子、葡萄、橙花、金合歡和蜂蜜等馥郁的芳香，清新的酸度和甜美的口感相平衡，氣泡豐富而細(xì)膩，酒精度比較低，酒體也比較輕，適宜盡早飲用。對(duì)這類起泡酒感興趣的朋友們不妨一試，相信它能為大家?guī)?lái)和香檳不一樣的品酒體驗(yàn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

阿斯蒂起泡酒100%用白莫斯卡托葡萄釀成，并得益于白堊質(zhì)土壤和丘陵地區(qū)典型的微氣候，它有一種特有的麝香味，甜度和酸度平衡，酒精度適中（約9%度）。具有典型的芳香、麝香、面包香、花香，還有的帶有桃子的清香。

歷史民俗

離Asti不遠(yuǎn)的地方還有一所馬提尼（Martini）葡萄酒博物館，1961年開(kāi)放，這是歐洲最著名的葡萄酒博物館，展品跨越了千年的葡萄酒文化史，使參觀者在了解葡萄生長(zhǎng)、葡萄酒生產(chǎn)技藝的同時(shí)，還會(huì)被眾多的珍藏的文物所震驚：希臘的雙耳細(xì)頸酒罐、埃特普斯人的酒具、羅馬的玻璃酒杯、以及眾多的顯示酒神巴克斯的手工藝品。這一切都炫耀著Asti這一意大利葡萄酒文化古城的驕傲。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2021年3月1日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)其產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

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