煙臺(tái)茶的基本介紹

煙臺(tái)位于北緯36到37度，冬暖夏涼的海洋氣候、晝夜溫差大的地域特點(diǎn)，白天溫度高，有利于茶樹(shù)光合作用的進(jìn)行和茶樹(shù)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的積累；夜間溫度低，有機(jī)物質(zhì)消耗減少，品質(zhì)物質(zhì)積累較多，為植物生長(zhǎng)提供了良好條件?？赡軟](méi)有人會(huì)預(yù)料到，就是這個(gè)原生態(tài)、小產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)茶，會(huì)成為茶界新秀。獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，讓煙臺(tái)茶葉“高香高鮮”特點(diǎn)更加鮮明。

煙臺(tái)技術(shù)人員從12個(gè)優(yōu)良茶樹(shù)品種中，篩選更能抗寒抗凍的好品種，最終，經(jīng)過(guò)十年培育，從福鼎大白和龍井群體種做父本木異花授粉，選育出“北茶1號(hào)”國(guó)家茶樹(shù)新品種?！?18℃都能存活。不少手工藝人始終在堅(jiān)守和傳承著手工炒茶技藝，弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化，為煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造濃厚的文化氛圍。180℃到200℃的高溫，徒手炒制40多分鐘，一斤鮮茶化作二兩茶葉。取一壺?zé)崴疂沧ⅲ瑒倓偝鲥伒拇翰?，在水中緩緩舒展，?dú)屬于北緯37°、黃金海岸的“浩蕩香氣”便溢了出來(lái)。緊抓后發(fā)優(yōu)勢(shì)，煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)正在積蓄力量，讓這縷煙臺(tái)茶香遠(yuǎn)飄全國(guó)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶葉營(yíng)養(yǎng)成分積累多，品質(zhì)優(yōu)良，具有“葉片肥厚、有機(jī)和無(wú)機(jī)化合物含量豐富”等特點(diǎn)。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)表明，煙臺(tái)綠茶水浸出物比南方茶葉高14%，氨基酸含量高56%。氨基酸和葉綠素的含量在全國(guó)21個(gè)茶區(qū)中是最高的，茶氨酸含量高64%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特征葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡，具有“墨玉綠、小米湯、豆子香”的獨(dú)特品質(zhì)。

歷史民俗

煙臺(tái)跟茶有著深厚的淵源，煙臺(tái)種茶的歷史可以追溯到南宋末年至元代初年。建國(guó)后，煙臺(tái)茶跟日照、青島嶗山同時(shí)起步，開(kāi)啟了南茶北移的序幕。據(jù)《煙臺(tái)林業(yè)志》記載，南茶北移起于1966年，種源來(lái)自安徽、浙江兩省，1978年茶產(chǎn)量高峰曾至132450公斤。后因茶園受自然氣候影響，越冬防寒和投資管理成本高，制茶技術(shù)原始，勞動(dòng)強(qiáng)度大，經(jīng)濟(jì)效益低，毀茶改種者多，到1985年全市茶園種植面積僅剩600畝。

煙臺(tái)茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

煙臺(tái)茶，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。