墨脫石鍋的基本介紹

墨脫石鍋產(chǎn)自西藏墨脫縣，墨脫縣是雅魯藏布江進入印度前流經(jīng)我國境內(nèi)的最后一個縣，也是西藏東南部最為偏遠的一個縣，2013年10月31日通路，也是全國最后一個通公路的縣。

營養(yǎng)價值

墨脫石鍋的制作及運輸極其不易，石鍋具有較好的保溫功效，含各種人體必需的微量元素，當?shù)厝擞么隋仧醭龅耐岭u及各種山野味等食品營養(yǎng)豐富，異香撲鼻。

產(chǎn)品特點

墨脫縣幫辛鄉(xiāng)（波密縣至墨脫縣108公里處乘車32公里即到）是著名的墨脫石鍋原產(chǎn)地，當?shù)厝藢⒊鲎阅襄劝屯叻澹襄劝屯叻搴０?782米，位于雅江大峽谷內(nèi)側(cè)，是世界第十五高峰。南迦巴瓦，藏語意為“雪電如火燃燒”，又意為“直刺天空的長矛）懸崖上的“皂石”，用原始的刀具雕鑿成鍋。

歷史民俗

墨脫石甚是傳奇，在當?shù)赜娩摰断魇?，可以削石如泥，一旦離開墨脫，石頭便堅似鋼鐵，墨脫石為何具有如此特性不得而知。

墨脫石鍋原料為世界上稀有的天然皂石，質(zhì)地綿軟，石鍋以灰褐色、灰巴色為主色調(diào)，形狀為桶形，厚2-3厘米，規(guī)格大小不等，大鍋直徑大約30厘左右，中等的直徑20厘米左右，小的直徑10厘米左右，鍋底有平底和弧形兩類。墨脫石鍋可耐2000℃高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優(yōu)點，湯汁香濃可口、后味醇厚、持久。常食石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管等疾病患者具有明顯的食療保健作用，是用來火鍋、湯鍋、煮飯、燉肉、煮菜的極佳器具。

由于氣候原因，每年僅七八兩個月才能上山采制。上山前需備足兩個月的食品和柴火，由于不通公路，制成后用牦牛和馬馱下山，放入雅魯藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。石鍋含有人體所需的鋅、鐵、鈣、鎂等16種微量元素，用的越久對人體越有益。

西藏歷史上對石鍋烹食特別偏愛，現(xiàn)在布達拉宮還完整保存著松贊干布使用過的石鍋。據(jù)說歷史上活佛及貴族都有自己專門使用的石鍋，著名藏藥七十二味珍珠丸核心工藝必須使用此鍋熬制（此工藝已經(jīng)獲得首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護）。

墨脫石鍋的鑒別真假

如何辨別真假墨脫石鍋

第一：墨脫石鍋的材料是皂石，皂石有一個特性就是質(zhì)地很軟，用指甲輕輕一劃，就可以畫出一條痕跡。目前市場上有很多石鍋都打著墨脫石鍋的稱號，其實都是普通的青石，這些石鍋不僅沒有藥用價值，反而還有放射性元素，對人體有危害性，所以購買時要謹慎區(qū)別。

第二：墨脫石鍋由于質(zhì)地綿軟，很難用機械加工，所以目前都是人工打造而成，所以每個石鍋都不相同，具有唯一性。

第三：目前墨脫石鍋的主要是銷往內(nèi)地，受西藏旅游和CCTV邊疆行《走進墨脫》的宣傳，墨脫石鍋每年都以10%的速度上漲。