沭陽芝麻香酒的基本介紹

quot;芝麻香"沭陽的名酒，在各類白酒中可謂香型獨(dú)特，與眾不同。眾所周知，從1952年全國第一屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出的四大名牌白酒，到1968年及1979年全國第二、第三屆評(píng)酒會(huì)所評(píng)出的"八大名沛"乃至1984年第四屆評(píng)出的13種金牌白酒，總共只有四種香型。清香(汾酒、特制黃鶴樓酒)、醬香(茅臺(tái)、郎酒)、兼香(董酒)及濃香(其余全部)。它們代表了中國白酒的主流。而"芝麻香"型則屬于其他香型的少數(shù)之列。

營養(yǎng)價(jià)值

芝麻香型白酒中富含阿魏酸、香草醛、香草酸、吡嗪類化合物、酚類化合物等多種健康活性因子。5.1 阿魏酸等酚類物質(zhì)均為優(yōu)良的自由基清除劑、具有抗氧化、清除活性自由基、抗腫瘤、阻斷致癌物的形成，抑制機(jī)體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化、提高機(jī)體的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

quot;芝麻香，香滿城"。該酒的風(fēng)味特色是"醬頭芝尾"，人口綿，醬香濃郁；落口甜，似有甘味；口軟，絕無辛辣凈，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味無窮。

歷史民俗

quot;芝麻香酒"這個(gè)名字，并非隨意杜揉，而是權(quán)威公認(rèn)的。1987年9月，全國白酒評(píng)委會(huì)副主席沈怡方來沭品嘗時(shí)，就認(rèn)定沭陽大曲是芝麻香型。兩年后，沭陽酒廠又送樣赴寧，得到沈的再次肯定與贊譽(yù)。1988年5月7日，全國著名釀酒專家、洋河酒廠廠長梁邦昌先生到沭陽酒廠考察時(shí)，也確認(rèn)該廠的酒有"芝麻香"風(fēng)格。1996年6月16日，沈怡方與省輕工廳及淮陰市領(lǐng)導(dǎo)來沭再次品嘗樣酒，進(jìn)一步肯定了芝麻香酒這一特色。

沭陽芝麻香酒的制作方法

主要原料高粱、大麥、小麥、豌豆。釀造工藝以高溫麥塊曲為糖化、發(fā)酵劑，通過人工老窖泥池口長期發(fā)酵生香，經(jīng)清蒸清餾，分段看花摘酒，分級(jí)儲(chǔ)存老熟后加以精心勾兌、調(diào)味而成。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

沭陽芝麻香酒雖沒有洋河、雙溝酒那樣聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，可也得了不少獎(jiǎng)項(xiàng)。1989年7月，榮獲北京國際博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)，1992年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。嗣后，又榮獲香港國際博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)。