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吉林高粱酒

2022-10-21 吉林高粱酒包裝設(shè)計(jì)

吉林高粱酒的基本介紹

高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長年陳釀,經(jīng)過一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成.

營養(yǎng)價(jià)值

一般而論,酒性溫而味辛,溫者能祛寒、疏導(dǎo),辛者能發(fā)散、疏導(dǎo),所以高粱酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒,能疏肝解郁、宣情暢意;又酒為谷物釀造之精華,故還能補(bǔ)益腸胃。此外,高粱酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤和外觀 無色,清亮透明,無懸浮物,無沉淀物

香氣 具有高粱酒香和1為主體的復(fù)合香氣,陳香明顯。 高粱酒香和1為主體的復(fù)合香氣,陳香較明顯。

口味 酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味突出。 酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味明顯。

制作方法

1.地缸:采用陶土制得陶缸,埋入地下,缸口略突出地面5cm,四壁用黃粘土堆實(shí),缸蓋用水泥鋼筋制成,缸要求光滑,無滲漏,清潔衛(wèi)生。

2.入缸發(fā)酵:原料經(jīng)配比,潤米查、蒸煮,調(diào)整好水份、淀粉、酸度、溫度等入窖條件后,加入適量大曲粉入缸發(fā)酵。

3.蒸酒蒸料:紅心后火,中低溫曲,入缸發(fā)酵28天可出缸蒸酒,出缸酒醅加入適量稻殼拌勻,蒸出大米查酒后,再經(jīng)一輪發(fā)酵,蒸出二米查酒后丟糟,加糧、曲入窖三次發(fā)酵,蒸出酒后將三種酒分別貯存一年半后勾兌使用。

4. 量質(zhì)摘酒:在蒸餾過程中,除酒頭1.5kg至2kg, 分級(jí)摘取前段20kg、中段20kg、后段20kg,去除酒尾40kg。

5.貯酒:原酒用陶土酒壇貯存1年以上,再倒入不銹鋼罐中貯存1年以上;調(diào)味酒不少于5年。

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