保亭菠蘿蜜的基本介紹
保亭菠蘿蜜產(chǎn)自海南保亭縣。菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿,它的果實是長在樹干上的,非常高產(chǎn),單果重量可達80公斤,大得驚人,其香氣之濃烈也堪稱世界之最,因此有“熱帶果王”美稱。在廣州、香港、澳門及其他粵語地區(qū),波蘿蜜一般被稱為大樹菠蘿,在廣西等地稱為木菠蘿,是??撇_蜜屬常綠喬木。隋唐時從印度傳入中國,稱為“頻那挲”(梵文Panasa 對音),宋代改稱菠蘿蜜,沿用至今。是世界著名的熱帶水果,屬??乒鹉緦俪>G喬木。多生長于赤道附近地區(qū)。
營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實,菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質(zhì)、B1、B2、B6.維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質(zhì)1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時,菠蘿蜜還有很高的藥用價值,《本草綱目》中記載能止渴解煩,醒脾益氣,還有健體益壽的作用。
產(chǎn)品特點
果形大,果實清甜可口,香味濃郁;核果可煮食,富含淀粉;木材黃,可提取桑色素,有淡淡臭味,成熟果肉為黃色。
歷史民俗
明代詩人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩中提及菠蘿蜜樹源自海外。清代廣東學者屈大均考證認為,菠蘿蜜于一千多年前來自印度。唐朝段成式《酉陽雜俎》(9世紀)載“阿薩”;南宋范成大《桂海虞衡志》(12世紀)有“菠蘿蜜大如冬瓜,削其皮食之,味極甘”。
保亭菠蘿蜜的品嘗吃法
切木菠蘿之前,先在手指和菜刀上抹一點油,防止果實里面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住,切開木菠蘿將里面的子取出扔掉。木菠蘿在未成熟時只能作為一種蔬菜烹飪,成熟以后才可以當成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇,有助于人們的身體健康。加之,吃完菠蘿蜜,取核洗凈,然后蒸熟,去皮即可食用??诟兴缮?,味道與香芋一般。但是菠蘿蜜的核不宜多吃,多吃會引起頭暈等不適癥狀。
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