天水大櫻桃的基本介紹
天水大櫻桃,又稱甜櫻桃(Prunus avium Linn)、隴上櫻珠、車厘子、含桃、鶯桃、洋櫻桃。是我國北方落葉果樹中的稀特樹種。原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部,于上世紀80年代傳入天水,目前以天水秦州區(qū)為中心的櫻桃最為正宗,口味最純正。
營養(yǎng)價值
大櫻桃樹姿秀麗,花早色艷,果實味美,營養(yǎng)豐富。據(jù)國家食品衛(wèi)生研煙臺大櫻桃究院分析,每百克鮮果肉中,含碳水化合物8克,蛋白質(zhì)1.2克,鈣6毫克,磷3 毫克,鐵5.9毫克,以及多種維生素。
果實性味甘溫,有調(diào)中益脾之功,對調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效,并有促進血紅蛋白的再生作用,對貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用,深受消費者青睞。
中醫(yī)藥學認為,大櫻桃味甘、性溫、無毒,具有調(diào)中補氣、祛風除濕功能。長期食用,可明顯提高人體免疫力。此外,大櫻桃果實發(fā)育周期短,生長期間不噴藥,果實無農(nóng)藥污染,是名副其實的“綠色保健食品”。
產(chǎn)品特點
天水露地大櫻桃一般在5月中下旬開始成熟,6月下旬采收結(jié)束,果實上市期約在40天左右。品種有:大紅燈、美早、8-102、拉賓斯、早大果、那翁、艷紅、黑珍珠等
天水大櫻桃的主要品種:
大紅燈
紅燈是主要的早熟品種,果實大,平均單果重9.6克;果腎臟形,肉質(zhì)肥厚,果柄粗短;果皮紅色或紫紅色,有光澤,外觀美;果肉較硬,淡黃色,肉嫩多汁,酸甜適口,果實發(fā)育期40-45天,平均果重9.2克??墒陈蔬_ 92.9%,較耐儲運。
美早
果柄粗長,肉硬,耐貯運,花期耐低溫,腋花芽多,豐產(chǎn),抗裂果,成熟期一致,一次即可采收完畢等特點,是一個果大、質(zhì)優(yōu)、肉硬、耐貯運、豐產(chǎn)的早熟櫻桃的優(yōu)良品種。
8-102
果實寬心臟形,全面洋紅色,完熟全面紫紅色,有光澤。果個大,整齊,平均果重9.8克,最大果重11.9克。果肉天竺葵紅,肉質(zhì)脆,肥厚多汁,風味酸甜較可口,可溶性固形物含量18%。耐貯運??沽压?月初果實成熟。樹勢強健,生長旺盛,樹姿較開張,萌芽力和成枝力較強
拉賓斯
拉賓斯大櫻桃的果實比任何品種的櫻桃都要大,每顆果實都將近13.0g,果形圓中略扁,平視角度似心形,果表紅中帶翠、光鮮誘人,果肉肥厚飽滿,口感酸甜適中、脆中帶韌。
制作方法
櫻桃除鮮食外,還可制成糖水櫻桃、櫻桃醬、櫻桃脯、櫻桃干和櫻桃酒等,同樣不失為佳品。
櫻桃酒
櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2~3日攪動1次,15~20天即成。每日早晚各飲50mL(含櫻桃8~10枚)。
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