趙莊白水杏的基本介紹

白水杏，又名趙莊白水杏，薔薇科（Rosaceae）喬木 ，現(xiàn)多生長于山西省繁峙縣趙莊村。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上?；ㄊ㈤_時白色，自花授粉。短枝每節(jié)上生一個或兩個果實，果圓形或長圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無毛。

營養(yǎng)價值

杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種

產(chǎn)品特點

杏個大形圓，淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質(zhì)細汁多，含纖維少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鐵、抗壞血酸等。

歷史民俗

繁峙縣趙莊村位于縣城東北部5公里處，全村有330戶1167人，耕地1980余畝。趙莊村由于其獨特的小氣候特點，歷史上就是有名的優(yōu)質(zhì)杏產(chǎn)地。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入和退耕還林等重點生態(tài)建設工程的實施，全村以杏為主的經(jīng)濟材料植面積逐年擴大，目前全村已達1700多畝，其中白水大杏面積1200畝，全村有200多戶栽種杏樹，另有桃350畝，蘋果、梨、李子、葡萄等150畝。以杏業(yè)為主的特色經(jīng)濟初具規(guī)模，經(jīng)濟林產(chǎn)值可達170多萬元。由于該村得天獨厚的小氣候條件，生產(chǎn)出的杏個大、皮薄、肉厚，營養(yǎng)成分豐富。經(jīng)山西農(nóng)業(yè)大學，山西省農(nóng)科院鑒定，其品質(zhì)已遠遠超過原產(chǎn)地及其他地方。近年來，每逢杏果飄香的時節(jié)，四面八方的客商絡繹不絕而來，竟相品嘗購買。由縣、鄉(xiāng)、村推出的”大杏文化節(jié)”也成為一道亮麗的風景線，引領眾多的朋友嘉賓到此觀賞、品嘗。鮮果的上市期，從6月份的杏和早熟油桃開始，李子、桃、葡萄、棗、蘋果、梨等各式水果一直延續(xù)到十月份，新鮮的果品大大豐富了消費者的菜籃子，也厚實了果農(nóng)的錢袋子。

趙莊白水杏的制作方法

杏肉干

1、杏子洗凈去核，取一個無油的鍋加少量水和少量白糖，把杏肉煮熟即刻關火；

2、把煮好的杏肉瀝水，放入白糖攪拌均勻；

3、找一個大碟子平鋪一層杏肉，入微波爐高火10分鐘，拿出來散盡水汽即可；

4、若是水汽沒有散盡可以酌情再微波幾分鐘，或者至于陰涼通風處晾干；

5、做好以后要放冰箱冷藏；

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