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九江桂花酥糖

2022-10-21 九江桂花酥糖包裝設(shè)計

九江桂花酥糖的基本介紹

桂花酥糖與桂花茶餅同稱"桂花雙壁"。桂花酥糖有著悠久的生產(chǎn)歷史,桂花酥糖具有“香”、“細(xì)”、“甜”、“松”,所謂“香”,即打開紙包,桂花香、芝麻的清香撲鼻而來。所謂“細(xì)”,指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過,采用傳統(tǒng)工藝碾制,利口不沾,入口細(xì)而爽口。所謂“甜”,即以白糖為主,飴糖適量,甜而不厭。所謂“酥”,指麥芽糖骨子松脆,入口即溶,松而不散,上口松脆,回味油潤。

營養(yǎng)價值

桂花酥糖質(zhì)地細(xì)嫩酥脆綿軟,具有潤肺、建胃、止咳等功效。是一種深受外地游客,尤其為婦孺老幼所喜歡的風(fēng)味食品。 1962年在廣州交易會上“桂花酥糖”倍受中外客商好評。七十年代,在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,又對“桂花酥糖”進(jìn)行了一些創(chuàng)新,使其質(zhì)量達(dá)到“香不見花,甜不見糖,酥不頂口,脆不覺硬”的境界。

產(chǎn)品特點

最早源于唐宋時期,享有:"茶罷一塊糖,咽而即消爽,細(xì)嚼丹桂美,甜酥留麻香"的美譽,為歷代名人所稱贊。傳統(tǒng)特色產(chǎn)品--桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制,麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成,經(jīng)過原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成,產(chǎn)品呈長條和麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子,吃時酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。

獲獎榮譽

1980年至1986年先后三次被評為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。

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