宜豐醋姜的基本介紹
江西俗話說(shuō)“天天二片醋泡姜,到老了不受傷”,早上起床后取二片醋姜放入口中含十五分鐘吃下。人體睡一個(gè)晚上身上有寒氣,用姜去寒氣很有作用
根據(jù)臨床研究,醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常,更關(guān)鍵的是,脾胃功能正常,很多問(wèn)題都迎刃而解。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用,適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;生姜具有解毒殺菌的作用,日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí),通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基,促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后,能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng),比維生素E還要強(qiáng)得多。
歷史民俗
生姜祛病保健的方法由來(lái)已久。早在春秋時(shí)代,孔子就有一年四季不離姜的習(xí)慣,在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中有“不撤姜食,不多食”之說(shuō)。南宋朱熹在《論語(yǔ)集注》中說(shuō):“姜能通神明,去穢惡,幫不撤?!痹诂F(xiàn)存最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里也有關(guān)于姜的記載:“干姜,味辛溫,主治胸滿,咳逆上氣,溫中止血、出汗、逐風(fēng)濕痹,腸下利?!崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用:“姜,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥?!?/p>
制作方法
取新鮮生嫩姜 去皮,切片,太陽(yáng)底下去掉生水,用鹽打底讓鮮姜加醋浸泡,第二天再旺半天后加冰糖、白醋、裝入瓶。
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