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寧國板栗

2022-10-21 寧國板栗包裝設(shè)計(jì)

寧國板栗的基本介紹

寧國板栗是安徽省宣城市寧國市的特產(chǎn)。寧國板栗資源十分豐富,品種繁多,地方特有品種達(dá)20多個(gè),其中特早、軟刺早、二新早、黃栗蒲等列為安徽省優(yōu)良品種,其共有特點(diǎn)是豐產(chǎn)性能好、上市早、耐貯藏、風(fēng)味佳,大的栗子每公斤40個(gè)。久負(fù)盛名的三元大紅袍突出表現(xiàn)為栗子一大、二紅、三發(fā)光的特征,能切片制肴,為席中珍品。

營養(yǎng)價(jià)值

板栗營養(yǎng)價(jià)值很高,甘甜芳香,板栗營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)10.7%、脂肪7.4%、糖及淀粉70.1%、粗纖維2.9%、灰分2.4%以及較多的維生素b等,粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B,、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。以十粒計(jì)算,熱量為204卡路里,脂肪含量則少于1克,是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮,可延長市場供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地,國外稱之為“健康食品”,屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。

歷史民俗

《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細(xì)作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)在《詩經(jīng)》注中說:“栗,五方皆有,惟漁陽范陽生者甜美味長,地方不及也”。由此可見,中國勞動(dòng)人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。

制作方法

(1)栗子粥:取栗子 10個(gè)和大米適量,共煮成粥,也可將栗子風(fēng)干磨粉,粥成兌入,再加適量紅糖后食用。可補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、治腰腿無力。

(2)糖水板栗:取于板栗30個(gè),加水煮熟,再放適量紅糖后食用,可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。

寧國板栗的品嘗吃法

由于栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。不過板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滯氣,糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃,因?yàn)榘謇醯暮橇渴欠浅8叩?。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒,所以,變質(zhì)的栗子不能吃。

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