徐州白果的基本介紹

白果，俗稱銀杏，徐州著名特產(chǎn)。徐州的白果在國(guó)內(nèi)外均享有極高聲譽(yù)。年產(chǎn)量50萬(wàn)公斤以上，占全國(guó)總產(chǎn)量的10%。1986年被江蘇省命名為銀杏生產(chǎn)基地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對(duì)冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據(jù)德國(guó)科學(xué)家分析測(cè)定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對(duì)人體的良好療效功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其果實(shí)呈倒卵圓形，橙黃色，上寬下窄，核皮銀白，果核特大。核仁甜中帶香、糯性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳。

歷史民俗

在邳州港上鎮(zhèn)曹樓村，一棵被村民稱為“觀音樹(shù)”的古銀杏，是當(dāng)?shù)卮迕衿砀５囊豢霉艠?shù)。

相傳，曹操率部東伐烏恒途經(jīng)該地休整，入住觀音廟，命部下在附近筑樓小住，該地因此稱“曹樓”。討伐獲勝，班師還朝經(jīng)曹樓時(shí)，士兵多患濕疹膿瘡，經(jīng)觀音廟和尚指點(diǎn)，取廟中古銀杏的樹(shù)葉煎煮，內(nèi)服外用，不日患者痊愈，曹操手指觀音廟中的古銀杏說(shuō)道：“妙哉！真乃觀音之樹(shù)也！”

曹樓“觀音樹(shù)”和邳州其它古銀杏不同，它從底部分開(kāi)三枝向上，每枝都枝繁葉茂，最高處18米以上，主干圍長(zhǎng)度在4米左右。有關(guān)其樹(shù)齡的敘述，在院落的正中央有一塊醒目的牌面介紹。

根據(jù)介紹，此樹(shù)為西漢元朔年間栽種，因樹(shù)形呈“懷中抱子，子又抱子”狀，故被人們稱為“觀音樹(shù)”。

徐州白果的品嘗吃法

一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開(kāi)水沖服。（治感冒和咳嗽）。

二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。ED

（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊?，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）

三、溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)?？诟惺窍恪⑻?、略帶點(diǎn)苦。

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