桔餅產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將桔餅產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是桔餅產(chǎn)品的介紹,第二部分是桔餅產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
色澤橙紅、不含任何色素、口感細(xì)膩。桔餅是一種頗具特色的食品,是用帶桔皮的紅桔加工而成的天然食品,沒有桔皮中的苦味,具有潤肺止咳的功效,深受中老年人的歡迎。
桔餅又名橘餅,在許多地方稱其為桔餅。
制作方法
1.原料選擇:應(yīng)選個(gè)形較小、汁液少、新鮮成熟的果實(shí)。生產(chǎn)中常用小形果實(shí)作為原料。 2.刨皮:刨皮與否根據(jù)桔子的品種和產(chǎn)品規(guī)格而定,皮薄的品種常常不刨皮。采用手工刨皮器刨去黃皮層,刨的黃皮層可作提取香精油和陳皮等的原料。
3.劃縫、去子、壓榨:桔果選用劃縫器劃縫,再加壓力將果實(shí)壓扁,并擠出種子。壓出的果汁可供生產(chǎn)時(shí)子露。
4.腌制:將壓扁的果實(shí)浸入濃度為3%的石灰水中,腌制5——6小時(shí)。
5.預(yù)煮:取出經(jīng)腌制的果實(shí),放入鋁鍋內(nèi)預(yù)煮5——8分鐘,并在熱水中用手去殘留種子。
6.漂洗:在清水漂洗24小時(shí)。
7.糖煮:按50公斤桔坯用38公斤砂糖配料。先取砂糖14公斤,放入鍋內(nèi)加水溶解(水量以淹沒桔坯為度),倒入桔坯,使其吸收糖液,糖水滲入后,再加剩余的砂糖,加熱繼續(xù)煮制,不斷攪拌,煮至全部桔果透明,沸點(diǎn)溫度達(dá)到108——110℃時(shí),即可離火,瀝去糖液。
8.冷卻:經(jīng)糖制餅逐漸冷卻,使附在桔餅上的糖液凝成固體。
9.晾干:經(jīng)糖制后的桔餅還含少許水分,需放在晾盤上晾干。
10.撒糖:為減少蜜餞保藏期間吸濕和粘結(jié),需在桔餅表面撒上干燥糖分。
11.分級(jí):根據(jù)桔餅質(zhì)量和大小進(jìn)行分級(jí)。
12.包裝:先裝入塑料薄膜食品袋,再用紙箱包裝。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外觀比較整齊一致,黃中透白,可溶性固形物應(yīng)達(dá)70——75%,水分含量在20%以下。
注意事項(xiàng) 不立即進(jìn)行加工的果實(shí),經(jīng)劃縫、去了和壓榨后,每百公斤果實(shí)用食鹽8——12,石灰1——1.5公斤,制成水坯,腌制約一個(gè)月,取出用清水漂洗幾次,去除鹽分及桔皮中的苦味等,瀝干水分,其它工藝相同。
工藝流程
原料選擇→刨皮→劃縫、去子→壓榨→腌制→預(yù)煮→卻籽→漂洗→糖煮→冷卻→晾干→撒糖→分級(jí)→包裝
原料簡介
橘子
橘子為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實(shí)。橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見的水果之一。
砂糖
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質(zhì)量最好的一種。其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調(diào)之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細(xì)軟,質(zhì)量較好;后者色澤微黃稍暗,質(zhì)量較差。白砂糖和綿白糖只是結(jié)晶體大小不同,白砂糖的結(jié)晶顆粒大,含水分很少,而綿白糖的結(jié)晶顆粒小,含水分較多。
廣東、福建、臺(tái)灣等省和東北地區(qū)是中國主要產(chǎn)糖區(qū)。糖是重要的調(diào)味品,能增加菜肴的甜味及鮮味,增添制品的色澤,為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料。
營養(yǎng)分析
1. 橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;
2. 橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇;
3. 橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品,研究證實(shí),食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇,有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);
4. 在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。
5.適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收,但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收;
食療作用
1.橘子味甘酸、性涼,入肺、胃經(jīng);具有開胃理氣,止渴潤肺的
功效;主治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。
2.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經(jīng);有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
3.橘子同螃蟹食,令患軟癰。同獺肉食,令惡心。勿與檳榔同食。
營養(yǎng)成分
能量 51千卡
蛋白質(zhì) 0.7克
脂肪 0.2克
碳水化合物 11.9克
葉酸 52.9 微克
膳食纖維 0.4克
維生素A 148微克
胡蘿卜素 890微克
硫胺素 0.08毫克
核黃素 0.04毫克
煙酸 0.4毫克
維生素C 28毫克
維生素E 0.92毫克
鈣35毫克
磷 18毫克
鉀 154毫克
鈉 1.4毫克
銅 0.04毫克
硒 0.3微克
鐵 0.2毫克
碘 5.3微克
鎂 11毫克
鋅 0.08毫克
錳 0.14毫克
注意事項(xiàng)
桔餅(一種蜜餞,通常是用白糖釀制的桔果),其味道好、爽口,營養(yǎng)價(jià)值也較高,深受消費(fèi)者歡迎。但是,用“二氧化硫”作添加劑釀制的桔餅,人們吃后就會(huì)對(duì)身體造成多種嚴(yán)重的危害。 因?yàn)?,人體若較多攝入二氧化硫,二氧化硫中的亞硫酸鹽就會(huì)破壞維生素B1,影響人體生長發(fā)育,使人易患多發(fā)性神經(jīng)炎,導(dǎo)致出現(xiàn)骨髓萎縮等病癥,從而會(huì)產(chǎn)生慢性毒源;長期食用的還會(huì)造成腸功能紊亂,從而引發(fā)劇烈腹瀉、頭痛,損害肝臟,影響人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,進(jìn)而危害消化系統(tǒng)的健康。
亞硫酸鹽還具有掩蓋發(fā)霉的蜜餞(如桔餅)半成品(又如銀耳、蝦仁)等霉斑的作用。經(jīng)亞硫酸鹽漂白處理的食品(如桔餅等),其霉斑還會(huì)“以次充好”,誘惑消費(fèi)者上當(dāng)購買。吃用后,對(duì)人體健康極為不利。再者,工業(yè)用二氧化硫還含有砷等有害物質(zhì),對(duì)消費(fèi)者危害很大。
據(jù)悉,亞硫酸鹽還會(huì)引發(fā)支氣管痙攣,使人體產(chǎn)生過敏,造成人的呼吸困難,進(jìn)而引發(fā)哮喘。有報(bào)道稱:“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)”!
桔餅包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出桔餅名稱及桔餅亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,桔餅產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好桔餅包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,桔餅可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,桔餅包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
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